Priprema 30 min

  • U zdjelici izmješajte jaja, maslinovo ulje i kašu od špinata, te smjesu dodajte u brašno.
  • Od sastojaka izmijesite tijesto tako da bude dovoljno elastično i masno, ali da se ne lijepi za ruke.
  • Tijesto prekrijte krpom i ostavite pola sata po strani. Obavezno dobro prekrijte da se ne zasuše rubovi.
  • Tijesto izvaljajte što tanje moguće, razdijelite, te ih počnite tanjiti pomoću mašine za tijesto. Idealna debljina za široke rezance je na veličini 6. 
  • Izrežite tjesteninu na trake pomoću mašine ili ručno, te ostavite trake da se suše na zraku. Pokušajte ih raširiti po površini tako da se što manje dodiruju.
  • Svježu tjesteninu dovoljno je kuhati tek 2-3 minute u slanoj vodi.UMAK
  • Prepržite luk na maslacu, dodajte kozice i pržite ih 10-ak minuta.
  • U isto vrijeme zakipite vrhnje za kuhanje sa začinima i soli.
  • Kada vrhnje zakipi, dodajte brašno, da se vrhnje zgusne u umak.
  • Pržene gambere dodajte u vrhnje te kuhajte zajedno još 5 minuta.

Tjestenine možete napraviti i duplu porciju, pa ostaviti da se posuši preko noći. Tako osušenu tjesteninu bez problema možete još neko vrijeme čuvati u zatvorenoj kutiji/vrećici i koristiti u drugim prilikama.

Sastojci za 6 osoba

  • Zelena tjestenina

    • 250 gr oštrog brašna +
    • 2 jaja +
    • 2 žlice maslinovog ulja +
    • 2 žlice špinata (izblendanog u kašu) +
  • Bijeli umak s kozicama

    • 250 ml vrhnja za kuhanje +
    • 1 žlica brašna +
    • 150 gr kozica +
    • 1 žličica soli +
    • začini po želji +
kopiraj u svoju shopping listu