Priprema — 20 min

MARINIRANI KELJ

  • Izvadite središnje žile s listova kelja/raštike pa listove nasjeckajte na rezance. 
  • Pokapajte limunovim sokom i malo posolite pa rukama izgnječite dok kišće ne počne ispuštati sok (minutu – dvije)
  • Pustite da se par minuta marinira

UMAK OD TOFU-a

  • Tofu izmrvite u posudi visokih stranica, pa dodajte protisnuti češnjak, origano, papar, jabučni ocat, maslinovo ulje, sol, sok limuna i malo vode.
  • Izmiksajte, po potrebi dodajući malo vode kako bi dobili teksturu poput majoneze.
  • Probajte je li umak dovoljno kiseo i slan- ako nije još malo začinite. Mora biti malo pikantniji.

SLAGANJE SALATE

  • Očistite i operite dvije vrste salate te listove ubacite u veću posudu.
  • Mrkvicu operite, naribajte na sitno i dodajte salati.
  • Ubacite klice (2 vrste npr poriluk i kres), marinirani kelj, rikolu, očišćeno avokado narezan na kockice, nasjeckane orahe (ili bademe) i cvjetove vlasca.
  • Ubacite šnite kruha starog dan-dva koji ste prethodno narezali na kockice i u pećnici sušili na zraku (ventilator – topli zrak)
  • Sve pripremljene sastojke prelijte umakom od tofua i dobro promiješajte.
  • Prije serviranja, salatu stavite da se u hladnjaku 10 minuta ohladi.

Vaš ručak je spreman! Ili možda večera?

Uživajte!

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i sva obrada osim hlađenje u hladnjaku.

Sastojci za 2 osobe

  • SALATA

    • 4 lista mladog kelja ili raštike
    • malo soka limuna
    • prstohvat soli
    • 2 šake razne salate
    • 1 veća mlada mrkva
    • 1 šaka klica poriluka
    • 1 šaka klica kresa (ili bilo kojih klica)
    • 2 šake rikule
    • 1/2 avokada
    • 4 žlice sjeckanih oraha
    • 2 šnite cjelovitog kruha
    • 4 cvjeta vlasca

  • UMAK OD TOFU-a

    • 250 g svježeg tofua
    • 2 česna češnjaka
    • malo suhog origana
    • malo papra
    • po želji jabučni ocat
    • 1/4 šalice maslinovog ulja
    • malo soli
    • sok 1 limuna
    • po potrebi vode