Priprema 35 min

Priprema emulzije i tune:

  • Veliku grill-tavu stavite na jak plamen i pričekajte da se dobro zagrije.U međuvremenu dok se tava grije uzmite listiće bosiljka,sitno ih nasjeckajte.
  • Čili očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.Sitno narežite sušene rajčice,stavite ih u zdijelu ,dodajte bosiljak i čili.
  • Limun prerežite napola,sok iscijedite u zdijelu.
  • Dodajte mlaz maslinovog ulja,pa dobro štapnim miskserom limun i maslinovo ulje smiksati da dobije gustoću i dodat u smijesu i sve izmiješajte.
  • Dodajte malo aceto balsamica,začinite solju i paprom pa ostavite sa strane.
  • Svaku šparogu nježno savijte tako da joj se odlomi donji drvenasti dio.
  • Tunu natrljate maslinovim uljem,sjemenkama,solju i paprom.

Pečenje:

  • U vruću suhu tavu posložite šparoge.
  • Okrećite svaku minutu ili dvije,ali pazite da ne zagore,to će im dat lijepi orašast okus.Tunu premažite senfom i uvaljajte u sjemenke.
  • Nakon nekoliko minuta odgurnite ih na stranu i u tavu stavite tunu.
  • Vidjet ćete kako se toplina s dna penje kroz komad ribe koji se tako lijepo peče.
  • Nakon otprilike minute ili dvije,kad tuna bude napola gotova okrenite,pecite još minutu ili dvije ovisi o guštu kako je volite pripremljenu.
  • Možda će vam biti neobično,budući da se radi o ribi,no kad je poslužujete,tunjevina iznutra treba biti ružičasta,bit će presuha ako je prepečete.

Posluživanje:

  • Na tanjur stavite nekoliko šparoga,prelijte emulziju od čilija po tanjuru.
  • Filet tune narežite na tanke trakice i posložite po emulziji od čilija,pa i prelijte još sa žlicom emulzije.

Prije posluživanja pokapajte malo sa maslinovim uljem….

Dobar tek…


Sastojci za 2 osobe

  • Sastojci:

    • 1 svežanj šparoga +
    • maslinovo ulje +
    • 1 350g odrezak od tune debljine 2cm +
    • sjemenke +
    • senf +
  • Za emulziju od čilija:

    • 1 svežanj majčine dušice +
    • 1 svježi crveni čili +
    • 1 limun +
    • maslinovo ulje +
    • aceto balsamico +
    • sol i svježi mljeveni papar +
    • sušene rajčice +
    • bosiljak +
kopiraj u svoju shopping listu