Priprema — 30 min

SLAGANJE TORTE

• Prethodno pečeni biskvit razrežite vodoravno na 3 jednaka djela.
• Donji dio stavite u okrugli kalup za torte čije ste dno prethodno obložili masnim papirom.
• Premažite ga trećinom od ukupne smjese prethodno pripremljenog moussa od čokolade i lagano zagladite.
• Blago utisnite srednji dio biskvita, premažite moussom i nastavite tako tim redoslijedom te tortu završite gornjim djelom biskvita.

Savjet: pazite da vam zadnji dio biskvita bude ravan (bez kosina).

• Tortu stavite na minimalno 4 sata u hladnjak da se krema stisne.

OBLAGANJE TORTE BUTTERCREAM-om

• Tortu izvadite iz kalupa, mousse zagladite da bude ravan i prethodno pripremljenom buttercream kremom “omotajte” tortu (razmažite jednako da torta bude pravilna bez kosina.
• Koristite se alatom po želji i mogućnostima te bitan savjet je da počnete kremu raspoređivati od vrha prema dnu.
• Tako zaglađenu tortu stavite u hladnjak i tek kad se na dodir prstima krema više neće lijepiti za prste, spremna je za daljnju obradu.
• To je otprilike nakon sat vremena.

UKRASI OD FONDANTA

• Na radnoj površini koju ste prethodno premazali maslacem ili biljnom masti, razvaljajte fondant masu fondant masu na debljinu po želji (ne smije biti predebelo).
• Uzorke koje imate za ukrašavanje, utisnite valjkom ili rukama, ovisno o vrsti uzorka.
• Ukrase radite po želji.

PREKRIVANJE FONDANTOM

• Ukoliko ste se odlučili na prekrivanje torte fondantom, masu razvaljajte na kružnu formu debljine otprilike 2mm i promjera dovoljno velikog da prekrije cijelu tortu.
• Razvaljani fondant namotajte oko valjka i prekrijte tortu.
• Za ravnanje i potpuno omatanje torte koristite se alatom prikladnim za tu radnju.
• Potrudite se da vam rubovi budu što ravniji.
• Rezačem za pizzu odstranite višak fondanta tako da režete da ostane otprilike 1 mm fondant mase sa strane rubova, kako vam krema ne bi iscurila.
• Tortu ukrasite po želji, a ako koristite ukrase od fondant mase, lagano ih namočite vodom s donje strane kako bi se bolje zalijepili.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i formiranje torte. Nije uračunato pečenje biskvita, izrada moussa, izrada buttercream-a, izrada fondanta ni hlađenje u hladnjaku.