Priprema 60 min

  • Naranče dooobro oribajte četkicom kako bi uklonili svu nečistoću.
  • Ukoliko niste mogli nabaviti neprskane naranče, napravite sljedeće: naranče potopiti na minimalno 10 minuta u toplu vodu kojoj ste dodali žličicu soli, i pobrinite se da su naranče potpuno potopljene u vodi (možete ih opteretiti nekim tanjurom ili još bolje ako imate kuhinjskom prešom). Na ovaj način ćete iz njih izvući pesticide topive u vodi i dalje možete postupati s njima kao s neprskanima.
  • Sada naranče stavite u širi lonac i nalijte ih s dosta hladne vode, dovoljno da ih prekrije. Kada voda zakipi, smanjite vatru te  naranče opteretite tako što ćete  lonac polupoklopiti tanjurom koji će ih držati potpuno potopljene u vodi. Tako ih kuhajte 15 minuta.
  • Nakon toga, bacite vodu, isperite naranče pod mlazom vode, ponovno ulijte hladnu vodu i ponovite isti postupak s kuhanjem još 2 puta. (Ova i prethodna točka su vrlo važne budući da izbijaju gorčinu iz kore naranče. Nemojte se zeznuti (kao ja) pa dopustiti da vam želja za slatkim i nestrpljivost smanji vrijeme kuhanja i ubrza promjenu vode jer vjerujte, pola sata kuhanja više doista čini, u ovom receptu, razliku.)
  • Ovo je odličan i neophodan način kojim se rješavamo gorčine iz naranča! Neophodan je iz razloga što u receptu koristimo i narančinu koru, koja je sama po sebi gorka.
  • Nakon trećeg kuhanja naranči, ostavite ih da se ohlade. Prerežite ih i uklonite eventualne sjemenke i peteljke. (Hint : Pustite ih da se doista ohlade. Zbog nestrpljivosti više nemam otisaka na prstima.)
  • Pećnicu uključite na 180°C, a kalup za tortu promjera 24-26 cm obložite papirom samo na dnu.
  • Naranče stavite u blender i miksajte dok se ne pretvore u jednoličnu kašu. (Doma za usitnjavanje koristim obični multipraktik, takozvanu zujalicu, koja nema dovoljno snage da odradi ovaj posao kako spada. Zato trebate priču preokrenuti u svoju korist i jednostavno reći, kada vas pitaju zašto su komadići naranče i kore vidljivi, da ste htjeli da se osjete pod zubima. Dakle, to je namjerno i točka. Iz prakse znam da nakon takvog odgovora najčešće više nema pitanja. A ako pak želite biti u potpunosti sigurni da neće biti pitanja, onda je obavezno, uz odgovor, uputiti i “luđački” pogled tj širom otvorit oči i gledati u sugovornika kao što Darko Glavak gleda u slaninu.)
  • Dodati im blanširane mljevene bademe, šećer, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i liker, te izmiksati dok se sastojci ne povežu. (Za mljevene bademe kod usitnjavanja vrijedi ista priča – odgovor : Htio sam da se osjete pod zubima i obavezan Darko look u sugovornika.)
  • Dodati lagano razmućena jaja i opet kratko izmiksajte dok se ne poveže (nije potrebno dugo miksati, tek toliko da se sastojci povežu).
  • Smjesu preliti u kalup za pečenje i peći oko 45-50 min – najbolje je provjeriti čačkalicom, iako imajte na umu da je kolač jaako sočan i da uvijek treba biti mrvicu mokar u sredini.. (Imao sam malo širi kalup tako da mi je torta ispala niža ali zato sam je i kojih 5 minuta kraće pekao. Izvadio sam je iz pećnice kada je poprimila finu smečkastu boju. Odrezao sam odmah komad da vidim da li se dovoljno ispekla. Činila mi se još vlažna pa sam je htio vratiti na još par minuta u pećnicu ali sestra me odgovorila od zamisli. Nakon što se ohladila, malo se stisnula i zadržala je sočnost. Da sam je vratio u pećnicu, dobio bi malo manje sočnu tortu. )
  • Ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim poslužiti po želji ili s tučenim šlagom i voćem, ili preliveno čokoladnom glazurom.

Uživajte :))

(Dakle, stavio sam manje šećera i kraće sam iskuhavao naranče. Zato mi je malo više gorčine ostalo od predviđenog, ali sve u svemu, zadovoljan sam. Slijedeće u planu je probati napraviti istu tortu bez kora od naranče ili u neki drugim kombinacijama : naranča-limun, limun-grejp, sa/bez kora.. )

Sastojci za 15 osoba

    • 2 neprskane naranče +
    • 280 g badema +
    • 220 g šećera +
    • 1 žličica praška za pecivo +
    • 1 žličica ekstrakta vanilije +
    • 1 žličica likera od naranče +
    • 6 jaja +
  • ZA SERVIRANJE

    • šećer u prahu +
    • voće po želji +
    • tučeni šlag +
kopiraj u svoju shopping listu