Priprema — 15 min

PESTO

  • U električnoj sjeckalici usitnite lješnjake, češnjak i sol. 
  • Dodajte očišćenu rikolu (ili svježi peršin) i maslinovo ulje te ponovno sve usitnite. 

KVINOJA

  • U zagrijanoj tavi kratko popržite sitno sjeckani luk i češnjak, dodajte na pola kuhanu kvinoju te promiješajte. 
  • Dodajte mješavinu gljiva (šampinjone, bukovače, shitake ili po želji) koje ste kratko popržili na maslinovom ulju (zajedno s tekućinom koju su gljive tijekom pečenja pustile). 
  • Sve zajedno pržite još par minuta uz konstantno miješanje, dok sva tekućina ne ispari.

SALATA

  • Sadržaj tave prebacite u zdjelu, dodajte pesto i promiješajte. 
  • Ubacite sušene brusnice i grubo sjeckane pržene lješnjake te sve zajedno promiješajte. 
  • Poslužite i pospite usitnjenim prženim lješnjacima.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i termička obrada. Nije uračunato vrijeme kuhanja kvinoje i prženja gljiva.

Sastojci za 2 osobe

  • PESTO

    • 0,25 šalice lješnjaka
    • 1 češanj češnjaka
    • 0,5 žličice soli
    • 2 šalice rikole
    • 70 ml maslinovog ulja

  • SALATA OD KVINOJE

    • 1 glavica luka
    • 1 češanj češnjaka
    • 3 šalice kvinoje
    • 3 šalice miješanih gljiva
    • 0,3 šalice sušenih brusnica
    • 0,3 šalice prženih lješnjaka