Priprema 25 min

TIJESTO

  • U posudi pomiješajte oštro brašno i hladnu vodu te rukama nastavite mijesiti smjesu dok ne dobijete malo tvrđe tijesto.
  • Rukama oblikujte “kobasicu” te odvojite manje komade.
  • Lagano nauljite dlanove i od otkinutih komada formirajte tanje valjkaste forme.
  • Stavite ih u vrećicu i poklopite te ih pustite da odstoje 15-ak minuta.

JUHA

  • U tavi popržite nasjeckani ljubičasti luk, sitno sjeckani češnjak i na kockice narezani đumbir.
  • Nakon kratko vremena, kada sastojci puste svoj miris, ubacite na kockice narezanu rajčicu te promiješajte.
  • Postoji varijanta i s mesom kada nakon rajčica ubacite i meso narezano na komadiće (piletina, svinjetina ili po želji).
  • Kada je rajčica malo omekšala, ubacite na listiće narezane šampinjone te promiješajte. Ukoliko je potrebno ulijte malo tople vode.
  • Kada su svi sastojci propirjali, ubacite nasjeckani peršin i korijander.
  • Posolite (najbolje himalajskom soli), popaprite i nakon što ste sve promiješali, ulijte vode da prekrije sastojke.
  • Kada voda provrije, valjkaste formice tijesta izvadite i pritiscima prstiju rastežite tijesto dok ne dobijete traku širine 3 do 4 cm.
  • Prstima trgajte komadiće dužine 3 do 4 cm ili po želji te ih ubacite u tavu s ostalim sastojcima.
  • Sve zajedno promiješajte i kuhajte 3 do 5 minuta koliko tijestu treba da se skuha.
  • Kad je gotovo, ugasite vatri i ubacite listove kineskog zelja te ostatak nasjeckanog peršina i korijandera.
  • Ukoliko želite možete dodati listove špinata ili blitve.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i termička obrada.

Sastojci za 4 osobe

  • TIJESTO

    • 1 šalica oštrog brašna +
    • 0,5 šalice hladne vode +
  • JUHA

    • 1 srednji luk +
    • 2 češnja češnjaka +
    • 25 g đumbira +
    • 1 zrelija rajčica +
    • 4 veća šampinjona +
    • po potrebi vode +
    • 4 žlice peršina (korijandera) +
    • malo soli (himalajske) +
    • malo papra +
    • par listova kineskog zelja +
kopiraj u svoju shopping listu