Priprema 20 min

  • Komad junećeg odreska obradite metodom struganja (paralelno sastružite meso oštrim nožem).
  • U posudi, uz konstantno miješanje (intenzivno) vilicom promiješajte redom žumanjke, ulje kroz nekoliko puta, svježe iscijeđeni sok od limuna, mljeveni papar, mljevenu crvenu papriku i sol.
  • Nastavite umješavati redom senf, sitno sjeckani češnjak, crveni luk, kapare, usitnjene inćune, cognac, sitno sjeckani svježi peršin i celer.
  • Kada ste dobili kompaktnu smjesu, ubacite nastrugano meso te ga dodajte kroz nekoliko puta uz konstantno miješanje.
  • Kada ste sve dobro izmiješali, servirajte smjesu uz još tople prepečene šnite kruha koje ste premazali maslacem.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i miješanje sastojaka.

Savjet: Beffsteak je poželjno prethodno premazati senfom i 3 dana marinirati u ulju. Nakon toga maknuti senf i odvojiti sve žilice i tek tada strugati.

Sastojci za 4 osobe

    • 750 g junećeg odreska +
    • 5 žutanjaka +
    • 0,5 dl ulja +
    • 0,5 limuna +
    • prstohvat papra +
    • prstohvat crvene paprike +
    • prstohvat soli +
    • 1 žličica senfa +
    • 3 češnja češnjaka +
    • 0,5 glavice crvenog luka +
    • 1 žlica kapara +
    • 3 slana inćuna +
    • 0,5 dl cognac-a +
    • par listova svježeg peršina +
    • par listova celera +
kopiraj u svoju shopping listu