Priprema 30 min

  • Svinjski lungić rastvorimo poput knjige, batićem potučemo, posolimo i popaprimo, te ga nadjenemo sa svježom kaduljom i suhim marelicama, koje smo prethodno namočili u prošeku.
  • Zarolamo i omotamo tanko rezanom pancetom.
  • Stavimo ga lagano pržiti na emulziji maslaca i maslinovog ulja. Vrijeme prženja je dvadesetak minuta.
  • Za to vrijeme skuhamo brokulu u zasoljenoj vodi s limunom.
  • U drugoj posudi iskuhamo bijelo vino, dodamo malo limunovog soka, maknemo s vatre i dodamo rashlađeni maslac. Sve to pjenjačom dobro izmješamo dok ne dobijemo fini gusti umak.
  • Prilikom serviranja, tanjur prelijevamo umakom, na njega slažemo fino narezan lungić i ukrasimo kuhanom brokulom.

Dobar tek

Sastojci za 4 osobe

  • Meso i prilog

    • 400 g svinjskog lungića +
    • 50 g suhih marelica +
    • 0.05 dcl prošeka +
    • po želji svježa kadulja +
    • 120 g pancete +
    • po želji soli i papra +
    • 1 glava brokule +
    • 1/2 soka od limuna +
  • Umak

    • 1 dcl bijelog vina +
    • 1/2 soka od limuna +
    • 150 g maslaca +
kopiraj u svoju shopping listu