Priprema — 25 min

  • Očišćeni svinjski file probodite po dužini kuhačom te formirajte “džep”.
  • Napunite ga cijelog sa suhim šljivama i stavite na zagrijani maslac.
  • File pržite na jačoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
  • U međuvremenu ga posolite i popaprite.
  • Kada se dovoljno ispekao sa svih strana, ulijte šljivovicu i flambirajte.
  • Tavu odmah poklopite kako bi ugušili plamen (budite oprezni) i nakon minutu-dvije otklopite, ulijte povrtni temeljac i ubacite suhe šljive te ponovno poklopite.
  • Nakon 10 minuta uz povremeno dolijevanje temeljca, (pazite da file ne bude na suhom) file odložite na tanjur.
  • Umaku koji je ostao u tavi dodajte maslac i promiješajte (ugasite vatru).
  • Komade filea servirajte uz široke rezance i prelijte umakom.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i termička obrada.

Sastojci za 2 osobe

  • GLAVNI SASTOJCI

    • 400 g svinjskog filea
    • 50 g suhih šljiva
    • 20 g maslaca
    • malo soli
    • malo papra
    • 0,5 dl šljivovice
    • po potrebi povrtni temeljac

  • PRILOG

    • 120 g širokih rezanaca