Priprema — 30 min

Blanširanje brokule

  • Opranu i očišćenu brokulu odvojiti na male cvjetove, a stabiljku oguliti i narezati na tanke kolutove.
  • Blanširati stabiljke 2min, dodati cvjetove brokule i sve zajedno još 3 min ostaviti u vrućoj vodi.
  • Ocijediti brokulu i preliti ju hladnom vodom.

Priprema

  • Na zagrijano maslinovo ulje dodati očišćeni i oprani mladi luk (ili poriluk), narezan na tanke kolutiće
  • Nakon par trenutaka, dodati i prethodno blanširanu brokulu te sve začiniti solju i paprom
  • Za to vrijeme dobro umiješati jaja, mlijeko, kiselo vrhnje i parmezan. 
  • Tako pripremljenom smjesom preliti mladi luk i brokulu te ugasiti vatru. Tada treba poslagati ploške rajčica na vrh te sve začiniti sitno sjeckanim peršinom.
  • Poklopiti posudu i ostaviti da odstoji 5 min kako bi se jaja stisnula.
  • Nakon toga upaliti srednje jaku vatru i dodatno zapeći sve slijedećih 5 min.

Dobar tek

Sastojci za 2 osobe

    • malo maslinovog ulja +
    • 100 gr mladog luka +
    • 300 gr brokule +
    • malo soli i papra +
    • 4 jaja +
    • 4 žlice mlijeka 1,5%mm +
    • 1 žlica kiselog vrhnja 10%mm +
    • 1 žlica parmezana +
    • 80 gr rajčica +
    • po želji svježeg peršina +
kopiraj u svoju shopping listu