Priprema 60 min

1. Na tavu staviti topiti mast. Na otopljenu masti staviti prepržiti kobasice.

2. U poseban lonac staviti kuhati oguljeni krumpir.

3. Nakon što su kobasice prepržene, izvaditi ih na tanjur, a na preostalu masnoću naribati skuhani krumpir. Nakon što je krumpir dobio miris i boju (oko 4 minute), ugasiti vatru, dodati maslac i poklopiti posudu.

4. Kada se maslac otopio, a smjesa malo ohladila, dodati sol, papar i kiselo vrhnje.

5. Kobasice narezati na kriške i dodati ih smjesi od krumpira i kiselog vrhnja.

6. Jajima odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

7. Kalupiće za souffle premazati maslacem i posuti brašnom.

8. Potpuno ohlađenoj smjesi od krumpira, vrhnja i kobasica dodati žumanjke i peršin, a bjelanjke istući u snijeg (ne prečvrst, na potez žicom prema gore, mora se vraćati dolje). Zatim postupno dodavati bjelanjke u smjesu sa žumanjcima lagano miješajući.

9. Kada je sve spojeno i imate kompaktnu, pažljivo izmiješanu smjesu, napunite kalupiće najviše do 2/3 kalupa.

10. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C i pecite oko 40 minuta, odnosno dok se souffle ne digne i dobije zlatnosmeđu boju, BEZ OTVARANJA PEĆNICE TIJEKOM PEČENJA.

Sastojci za 4 osobe

    • 120 g krumpira +
    • 30 g maslaca +
    • 60 g kobasice +
    • 0,5 dl kiselog vrhnja +
    • 3 jaja +
    • 3 g masti +
    • 5 g peršina +
    • sol, papar +
kopiraj u svoju shopping listu