Priprema 4h

ČOBANAC

  • Na zagrijanoj svinjskoj masti dinstajte sitno sjeckani luk dok ne poprimi zlatnu boju (oko 30 minuta).
  • Dodajte mrkvu narezanu na tanke trakice i uz miješanje dinstajte dok se ne raspadne (oko 30 minuta).
  • Ubacite juneće meso (lopaticu) narezanu na komade, dinstajte dok ne poprimi smeđkastu boju (oko 30 minuta) i povremeno zalijte vodom.
  • U međuvremenu dodajte lovorov list, običnu mješavinu začina i feferon (nisam spomenuo u videu, ali preporučujem)
  • Kada junetina omekša dodajte svinjetinu (lopaticu) narezanu na komade i pirjajte oko 30 minuta.
  • Nakon što i svinjetina omekša dodajte pire krumpir (samo krumpir bez mlijeka i maslaca), promiješajte i nastavite kuhati.

ZAČINI

  • Za pripremu posebne mješavine začina u posudi pomiješajte lovačku juhu, smjesu za čobanac, ajvar i pasiranu rajčicu.
  • Dodajte vodu i promiješajte dok se ne otope svi začini.
  • Ulijte smjesu začina u čobanac, promiješajte i pustite da se sve zajedno krčka još 2 sata.
  • Servirajte u uživajte.

Dobar tek :)

Savjet: čobanac je najbolji kada se u njega stave 4 vrste mesa: veprovina, srnetina, junetina i svinjetina.

Sastojci za 10 osoba

  • ČOBANAC

    • 3 žlice svinjske masti +
    • 0,5 kg luka +
    • 250 g mrkve +
    • 1 kg junetine +
    • 1 kg svinjetine +
    • 4 krumpira +
    • 5 listova lovora +
    • 30 g mješavine začina +
    • po želji feferona +
    • po potrebi vode +
  • ZAČINI

    • 1 lovačka juha +
    • 1 smjesa za čobanac +
    • 0,5 flašice ajvara +
    • 0,25 g pasirane rajčice +
    • 2 l vode +
kopiraj u svoju shopping listu