Priprema 60 min

1. Od brašna, maslaca, soli i vode zamijesiti prhko tijesto i ostaviti stajati u hladnjaku oko 2 sata.

 2. Na tavi na maslinovom ulju lagano popržiti poriluk, luk i svježu kupus (narezani na tanke trakice) svega par minuta, tek toliko da povenu, a pred kraj ubaciti ribu narezanu na komade.   Začiniti solju i paprom i ostaviti sa strane da se malo ohladi.

3. Odstajalo tijesto izvaditi iz hladnjaka i razvaljati tako da pokrije okruglu posudu za quiche (koju je prethodno potrebno namazati s maslacem i posipati brašnom).

4. Vrhnje i jaja dobro izmiješati i dodati u ohlađenu smjesu od ribe i povrća. Dobivenim nadjevom prekriti tijesto u posudi i na vrh naribati sir ementaler.

5. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C oko 40 minuta.

Sastojci za 4 osobe

  • Prhko tijesto

    • 20 dag oštrog brašna +
    • 10 dag maslaca +
    • 3 g soli +
    • 5 žlica mlake vode +
  • Nadjev

    • 16 dag poriluka +
    • 27 dag svježeg kupusa +
    • 7,3 dag luka +
    • 40 dag bijele ribe (filetirani: oslić, orada, bracin, ...) +
    • 2 dl vrhnja (kiselog ili za kuhanje) +
    • 2 jaja +
    • 7 g soli +
    • 3 g papra +
    • 1 žlica maslinovog ulja +
  • Za posip

    • 10 dag sira emmentalera +
  • Za premazivanje posude

    • 5 g maslaca +
    • 5 g oštrog brašna +
kopiraj u svoju shopping listu