Priprema 1h 30 min

BISKVIT

  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, postupno mu dodajući 150g šećera (od ukupne količine za označeni broj osoba).
  • Za to vrijeme žumanca pjenasto umutite s preostalih 100g šećera i vanilin-šećerom, te prilikom miksanja dodajte žlicu po žlicu ulja.
  • U drugoj posudi pomiješajte i prosijte glatko brašno, kakao i prašak za pecivo te u 2-3 navrata smjesu umiksajte u žumanca (bit će jako gusto pa slobodno dodajte i par žlica istučenog snijega da se smjesa razrijedi i da vam je lakše miksati).
  • Ostatak snijega umiješajte pažljivo pjenjačom.
  • Izlijte u kalup (26cm) samo odozdo obložen papirom za pečenje, i pecite u pećnici prethodno ugrijanoj na 180°C oko 35-40 min.
  • Dobro ohladite, pa presijecite 2x da se dobiju tri jednake kore.

KREME

  • Za 1. kremu, zagrijte slatko vrhnje do vrenja, time prelijte nasjeckanu čokoladu (omjer pola pola mliječne i tamne čokolade) i dobro promiješajte da se rastopi.
  • Ostavite da se dobro ohladi u hladnjaku (otprilike 2 sata) pa po potrebi izmiksajte čvrsto (kao obični šlag).
  • Tek nakon što su se biskvit i 1.krema dobro ohladili, radite 2. kremu.
  • Za 2. kremu, izmiksajte čvrsto vrhnje za šlag s kremfixom, pa dodajte postupno mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera te rakiju od višanja (maraschino) i dobro izmiksajte.

SLAGANJE TORTE

  • Na pladanj stavite prvu koru biskvita, dooobro natopite sokom od višanja. Oko njega zatvorite podesivi obruč za torte.
  • Na to rasporedite ocijeđene otkoštene višnje, pa premažite čokoladnom kremom i dobro zagladite.
  • Stavite drugu koru, dobro je natopite sokom, preko nje razmažite 2.kremu od šlaga te sve poklopite 3.korom, koju isto dobro natopite sokom.
  • Tortu ohladite preko noći u hladnjaku da se kreme lijepo stegnu.
  • Maknite obruč i ukrasite po želji kombinacijom šlaga, čokoladnih strugotina i višnjama.

Dobar tek :)

*Napomene:

  • U vrijeme pripreme nije uračunato hlađenje biskvita i krema, kao ni same torte.
  • Ako niste ljubitelj tamne čokolade, za 1.ganache kremu koristite 100g mliječne čokolade i 100g čokolade za kuhanje.

Sastojci za 16 osoba

  • BISKVIT

    • 7 jaja +
    • 250 g šećera +
    • 1 vanilin-šećer +
    • 3 žlice ulja +
    • 100 g brašna +
    • 60 g kakaa +
    • na vrh noža praška za pecivo +
  • 1. KREMA

    • 250 ml vrhnja za šlag +
    • 100 g tamne čokolade +
    • 100 g mliječne čokolade +
    • 1 staklenka višanja (sačuvati sok!) +
  • 2. KREMA

    • 250 ml vrhnja za šlag +
    • 1 kremfix (po potrebi) +
    • 2-3 žlice šećera u prahu +
    • 1 vanilin-šećer +
    • 2 žlice rakije od višanja (npr. Maraschino) +
  • UKRAŠAVANJE

    • vrhnja za šlag +
    • čokoladne strugotine +
    • kandirane višnje +
kopiraj u svoju shopping listu