Priprema 50 min

  • Zagrijati pećnicu na 200°C. Dok se grije, napraviti dressing. Ocijediti sušene rajčice, narezati na veće komade i zajedno sa crvenim octom i balsamicom staviti u mali lončić i lagano zagrijavati par minuta, da se ugrije i ocat malo ispari (nemojte gurati nos blizu dok to radite ;) ). Maknite s vatre, i ostavite pola sata sa strane.
  • Cijele paprike staviti u lim za pečenje i peći 10 min u zagrijanoj pećnici.
  • Za to vrijeme, ogulite tikvu, maknite joj sjemenke, raščetvorite i narežite na komade od 1 cm. Pomiješajte preljev za tikvu od maslinovog ulja (2 žlice), nasjeckanog češnjaka i stuckanog čilija, začinite i sve dobro promiješajte.
  • Papriku izvadite iz pećnice, dodajte joj tikvu koju ste dobro izmiješali s preljevom, i vratite u pećnicu na 20 min, dok tikva i paprika ne budu mekane.
  • Papriku staviti u plastičnu vrećicu, zamotati i ohladiti 10-tak min, kako bi se lakše gulila. Maknuti joj peteljku, kožu i sjemenke, i tanko izrezati meso.
  • Završite preljev za salatu. Stavite sušene rajčice s octom u posudicu, dodajte ostale sastojke za preljev i sameljite štapnim mikserom dok ne ostanu tek sitni komadići. Dodajte u to još žlicu tople vode i začinite po potrebi.
  • Raspodijelite mješavinu salata na 4 tanjura, odozgo dekorativno posložite  paprike, tikvu i ocijeđeni slanutak. Pospite preljevom i poslužite.

Sastojci za 4 osobe

  • Salata

    • 1 crvena paprika +
    • 1 žuta paprika +
    • 800 g tikve butternut +
    • oko 130 g miješane salate (zelena, rikula, matovilac,..) +
    • 400 g slanutka iz konzerve +
  • Preljev za pečenje tikve

    • 2 žlice maslinovog ulja +
    • 2 češnja češnjaka +
    • malo ljuskica peperoncina ili čilija +
    • malo soli i papra +
  • Preljev za salatu

    • 7 rajčica sušenih u ulju +
    • 3 žlice crvenog vinskog octa +
    • 1 žlica aceta balsamica +
    • 1 češanj češnjaka +
    • 7 žlica maslinovog ulja +
    • 1/2 žličice šećera +
    • malo ljuskica peperoncina +
    • po potrebi soli i papra +
kopiraj u svoju shopping listu