Priprema 25 min

  • Na kombinaciji suncokretovog i maslinovog ulja prepržimo crveni luk. 
  • Kad luk zažuti dodajemo krupno nasjeckane vrganje i pržimo ih dok ne dobiju finu koricu i boju te dok ne izgube na volumenu.
  • Tada dodajemo nekuhanu rižu i sitno sjeckani češnjak te pržimo slijedećih minutu, dvije da riža postane staklasta i češnjak pusti aromu. Moramo dobro paziti da sve sastojke prepržimo u istom tonu – tonu zlatnosmeđe boje.
  • Zatim podlijemo bijelim vinom te pustimo minutu da alkohol ispari.
  • Sada je vrijeme za vodu/temeljac i začine. Pustimo da kuha uz povremeno miješanje.
  • Kada riža dobije željenu mekoću/kuhanost, dozačinimo po potrebi, maknemo s vatre te umiješamo kiselo vrhnje. Sve zajedno promiješamo.
  • Dodatno začinimo s peršinom i dovršimo s komadićima maslaca za još kremastiji rižoto.
  • Pri serviranju, rižoto stavljamo na tanjur, na vrh dekoracija od pržene cikle, rezance od grana padana i sitno sjeckani peršin.

Uz dobar tek, dobra boca malvazije.

Živjeli :)

Sastojci za 4 osobe

    • 0.2 dcl maslinovog ulja +
    • 1.8 dcl suncokretovog ulja +
    • 2 glavice crvenog luka +
    • 500 g svježih vrganja +
    • 350 g riže +
    • 1 režanj češnjaka +
    • 1 dcl bijelog vina +
    • po potrebi temeljca/vode +
    • po želji soli i papra +
    • 1 dcl punomasnog vrhnja +
    • pi želji svježeg peršina +
    • 50 g maslaca +
    • 1 glavica svježe cikle +
    • 50 g grana padana +
kopiraj u svoju shopping listu