Priprema 30 min

  • Na ugrijanu tavu (ili prikladnu posudu) dolijemo malo maslinovog ulja i potom zažutimo sitno sjeckanu kapulu.
  • Kada je kapula omekšala, dodajemo rižu i popržimo je dok ne postane staklasta.
  • Tada rižu zalijemo bijelim vinom i pustimo da alkohol ispari.
  • Dodajemo repove škampi, česnjak i zalijevamo ribljim temeljcem.
  • Pet do sedam min prije nego bi nam rižoto trebao biti gotov dodajemo tikvice sjeckane na manje kockice. Začinite soli i paprom.
  • Rižoto završavate dodajući žlicu marecaponea i maslac (za kremoznost) te konjak i peršin.
  • Konstantno miješajte vaš rižoto. Kada je gotov, pustite ga minutu, dvije da odstoji.
  • Dekorirajte po želji. Ja sam svoj rižoto ukrasio svježim sirom grana padanom i cijelim škampima koje sam također prokuhao u rižotu.

U SLAST……………….

Sastojci za 4 osobe

    • 300 gr riže +
    • 1 mala kapula +
    • 1 češanj češnjaka +
    • 400 gr škampi +
    • 1/2 zelene tikvice +
    • 1,5 dcl suhog bijelog vina +
    • po potrebi ribljeg temeljca +
    • 2 žličice maslaca +
    • malo maslinovog ulja +
    • po želji soli +
    • po želji papra (bijelog) +
    • malo peršina +
    • 1 žlica mascarponea +
    • 1/2 čepa konjaka +
kopiraj u svoju shopping listu