Priprema 45 min

  • Ribu očistiti od ljuskica i očištiti od iznutrica. Ja sam ovog puta papala brancina. (Najbezbolnije je to dati da netko drugi napravi, a inače za nas koji vole ručni rad – dobar nož, uhvatiti malog za rep i strugati dok se ništa ne osjeti pod prstima. Kasnije po trbušini potegnuti nožem od male rupice kod repa prema glavi i izvaditi sve kaj je odvojivo – fino muški potegnuti.)
  • Ribu zatim dobro oprati i posušiti krpom.
  • Pećnicu zagrijati na najjače (kod mene 250 stupnjeva) i staviti na opciju gdje gornji grijač jače grije (kod mene se to zove grill), srednja razina.
  • Ako je riječ o debljoj ribi, zarezati nožem po trbuhu.
  • Posoliti i po želji naružmarinariti. 
  • Ribu položiti na papir za pečenje u manji pleh i trbušinu otvoriti s jednom čačkalicom da se bolje ispeče.
  • Ribu tako peći 15 minuta. Tada se izvadi iz pećnice i okrenuta na drugu stranu stavi peći na novi komad papira za pečenje.
  • Neka se peče još 10 minuta da i druga strana postane hrskava.
  • Servira se na tanjur i polije maslinovim uljem. Po želji češnjak, peršin i limun neka se pridruže.
  • Kao prilog – kruh za toćanje.

Moje slobodno vrijeme i pristup dobroj morskoj i slatkovodnoj ribi će pokazati koje se još vrste daju ovako pripremati.

Prednosti: prefina riba u komadu, manje prljavog suđa, manje bačenog ulja i nedavanje susjedima povoda za “sused opet danas peče ribu!”. Nedostaci: ja ih, zasada, nisam našla.

Dobar tek!

Sastojci za 1 osobu

    • 2 brancina (oko 200 g svaki) +
    • papir za pečenje +
    • sol, po želji ružmarin +
    • maslinovo ulje za politi nakon pečenja +
    • po želji: nasjeckan češnjak i peršin te limun +
kopiraj u svoju shopping listu