Priprema 60 min

Patlidžane oguliti, narezati na ploške debljine 0,5-1cm, posoliti, pustiti da odstoje i ocijediti. Tikvice ja ne gulim, no možete, također narezati na ploške i ponovite postupak kao s patlidžanom. Rajčicu narezati na ploške i izvaditi sjemenke. Papriku također.

Namirnice prepeći na grill tavi ili u rerni na back papiru (kućni toster-grill je idealno rješenje).

Za salsu na maslinovo ulje aromatizirano češnjakom, ružmarinom, kaparima i inćunima dodati pasiranu rajčicu, nasjeckanu rajčicu, tabasco, soli, i prstohvat šećera, te na kraju, nakon 10-ak minuta laganog krčkanja, odnosno dok se umak ne zgusne dodati češnjak, peršin i svježe mljeveni papar. 

Pečeno povrće slagati željenim redoslijedom, moj je: patlidžan, paprika, tikvica, rajčica, dok ne dobijete porcijaške kupove (cca.3 ponavljanja). Kupove preliti s žlicom- dvije salse te posuti sirom, odnosno staviti krišku mozzarelle (ili naribane) te zapeći u rerni.

Kada je gotovo posuti svježim peršinom i poslužiti.

Dobar tek!

Sastojci za 2 osobe

  • Povrće

    • 1 kom patlidžana +
    • 1 veća tikvica +
    • 1 velika rajčica (volovsko srce ili dvije manje) +
    • 1 velika paprika babura +
  • Salsa

    • 1 šalica pasirane rajčice (može i svježa usitnjena u multipraktiku) +
    • 1/2 nasjeckane rajčice +
    • nekoliko kapi tabasca +
    • sol, papar +
    • proizvoljno češnjak, peršin +
    • nekoliko usitnjenih kapara +
    • 2 kom slanih inćuna isjeckanih u pastu +
    • nekoliko listića ružmarina +
    • prstohvat šećera +
  • Grupa 3

    • 1/2 mozzarelle +
    • peršin za posipavanje +
kopiraj u svoju shopping listu