Priprema — 60 min

TIJESTO

• U pliću posudu ubacite polubijelo brašno TIP 850 (ili glatko brašno) koje ste prethodno ohladili u frižideru i kockice maslaca koji je netom izvađen iz frižidera te ih pomiješajte vilicom.
• Dodajte sol i nastavite s miješanjem.
• Kada se maslac i brašno povežu, ulijte malo ledene vode i promiješajte vilicom dok ne bude mrvičasto.
• Završite tijesto nakon što ste par puta promiješali dlanovima i formirali kuglu. Nemojte tijesto puno miješati rukama, jer svi sastojci trebaju biti što hladniji zbog same kvalitete tijesta.
• Tijesto prebacite na prozirnu foliju, zamotajte i ohladite u frižideru 15 minuta do sat vremena.
• Nakon što je odstajalo u frižideru, tijesto odmotajte i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu te ga pospite brašnom odozgo.
• Razvaljajte ga u kružnu formu promjera većeg nego kalup, na debljinu otprilike pola centimetra.
• Tijesto pažljivo prebacite u kalup za pite, prstima ga ugurajte u rubove i odrežite višak tijesta.
• Kalup s tijestom prebacite u hladnjak i ohladite 10-ak minuta.

NADJEV

• U posudi razmutite jaja i sojino mlijeko (ili kravlje) te umiješajte sol.
• Po ohlađenom tijestu u kalupu premažite marmeladu od luka i rasporedite ploškice luka koje ste prethodno premazali s maslinovim uljem.
• Sve zajedno posolite, popaprite i prelijte mješavinom jaja i sojinog mlijeka.

• Pecite u pećnici 35 do 45 minuta na 180 stupnjeva. Još topao quiche narežite na komade i poslužite.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i termička obrada. Nije uračunato hlađenje namirnica i tijesta u frižideru.