Priprema 2h

  • Prvo morate napraviti tortilje (ima ih i kupovnih ali ja više volim ove domaće).
  • Treba vam svježi kvasac koji potopite u malo toplog mlijeka i šećera.
  • Brašno, ulje i sol staviti u vodu da proključa.
  • U to dodati nadigli kvasac ali polako i po potrebi.
  • Zamijesite tijesto, nakon što se ohladi pobrašnite radnu površinu i zamijesite ga još malo.
  • Odvajajte male kuglice i izvaljajte valjkom te ih prepecite na kratko u pecnici na resetci ili na ploci stednjaka.
  • Zatim, dok nam se tortilje hlade, bacamo se na izradu nadjeva. Možete ih puniti bilo čime, slatko/slano.
  • Danas smo se odlučili na tzv. Quesadillas de Pollo ili na punjenje od piletine.
  • Piletinu stavite u vodu i kuhajte 20-ak minuta.
  • Netko preferira bijelo meso, ja volim ono batka i zabatka jer je sočnije.
  • Nasjeckajte luk na jako sitno (čak ga možete izmiksati u kašu), vrlo kratko prepecite, posolite i dodajte grašak, kukuruz, grah (konzerve ili smrznuto).
  • Malo dinstajte povrće zatim dodajte kuhano meso izrezano na komadiće, podlijte s malo bijelog vina i malo vode te dinstajte dok ne ispari.
  • Nakon 10ak minuta maknite to s vatre i pustite da malo ohladi.
  • Tortilje punite po sljedecem principu: na jednu stavljate krisku sira (ili je mozete premazati sirnim namazom) i stavljate nadjev po sredini uzduz.
  • Zarolate kao palacinku a po potrebi učvrstite čačkalicom.
  • Poslažete quesadille u protvan koji ste prethodno ‘namastili’ sokom od paradajza.
  • Premažete kiselim vrhnjem i jajetom (žumanjak).
  • Stavite peći na 160 stupnjeva 20ak minuta.
  • Uz njih dobro ide zelena salata, rukola, kupus ili zapečeni grah.

I pivo dakako :)

Sastojci za 5 osoba

  • Tijesto za tortilje

    • 1 kocka svježeg kvasca +
    • 1/2 šalice mlijeka +
    • 1 žličica šećera +
    • 5 šalica brašna (idealno je miješati oštro i glatko) +
    • 1,5 žličica soli +
    • 1 šalica ulja +
    • 1,5 šalica proključale vode +
  • Nadjev

    • 1 komad veće mrkve +
    • 1/2 male konzerve graška +
    • 1/2 male konzerve kukuruza +
    • 1/2 male konzerve mex. graha +
    • 1 veća glavica luka +
    • 4 komada batka/zabatka ili jedna velika pileća prsa +
    • malo tabasca ovisno o ukusu +
  • Za premaz

    • 1/2 bricka paradajz soka za 'podmetač' +
    • 1 komad kiselog vrhnja +
    • 1 žutanjak jajeta +
kopiraj u svoju shopping listu