Priprema 55 min

1. Zamijesiti prhko tijesto: sjediniti sol, brašno, maslac i toplu vodu i trljati prstima dok ne nastane smjesa slična krupnim mrvicama, zatim dodati jaja i umijesiti kompaktno tijesto. Ostaviti stajati u hladnjaku sat vremena.

2. U visoku posudu uliti temeljac ili vino, dodati piletinu, sitno nasjeckani češnjak, posoliti i popapriti te staviti kuhati. Nakon što zakipi, kuhati još 20 minuta, a ako je potrebno piletinu okrenuti da se skuha sa svih strana.

3. Luk i gljive sitno nasjeckati.

4. Kad je piletina gotova izvaditi ju sa strane da se ohladi, a tekućinu kuhati dok se ne smanji na pola (reducirati). Zatim ubaciti maslac, luk i gljive i zagrijavati dok tekućina potpuno ne ispari. Kuhanu smjesu ohladiti.

5. Ohlađenu piletinu narezati na kockice i dodati u ohlađenu smjesu od gljiva i luka, a zatim naribati camembert i umiješati peršin. Sve zajedno dobro izmiješati.

6. Prhko tijesto podijeliti na 6 dijelova.  Svaki dio razvaljati u veliki krug (promjera oko 15cm). Na sredinu kruga staviti nadjev ostavljajući oko 1cm praznog prostora oko ruba. Rubove premazati vodom, preklopiti formirajući polumjesec i vilicom ih utisnuti. Calzone premazati jajetom i posipati sezamom.

7. Peći u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 25 minuta.

Savjet: možete poslužiti toplo s kiselim vrhnjem, ali i hladno.

Sastojci za 6 osoba

  • Prhko tijesto

    • 4 g soli +
    • 350 g oštrog brašna +
    • 170 g ohlađenog margarina +
    • 2 jaja +
    • 6 žlica tople vode +
  • Nadjev

    • 700 g bijelog pilećeg mesa (4 komada pilećih prsa od čega svaki cca 175g) +
    • 300 ml pilećeg temeljca ili suhog bijelog vina +
    • 1 češnja češnjaka +
    • 15 g maslaca +
    • 60 g luka +
    • 175 g gljiva (šampinjoni ili shitake) +
    • 115 g camemberta +
    • 10 g peršina +
    • 7 g soli +
    • 4 g papra +
    • 10 ml vode +
    • 1 jaje +
    • sezam +
kopiraj u svoju shopping listu