Priprema 1h 30 min

  • Zagrijati ulje u loncu, na njega dodati krupno sjeckani luk, mrkve, poriluk, stabljiku celera i gljive.
  • Dobro promiješati i pržiti na jačoj vatri 5 minuta da povrće pusti aromu i postane zlaćano po rubovima.
  • Dodati krupno sjeckane rajčice, začinske trave, papar i sol, te sve zaliti s hladnom vodom.
  • Na srednje laganoj vatri, ostaviti da temeljac provri, a kada počne ključati, polu-poklopiti lonac i ostaviti narednih sat vremena da se kuha na laganoj vatri.
  • Procijediti, povrće eventualno pojesti ili iskoristiti možda za izradu neke krem juhice, a temeljac ohladiti i spremiti za daljnju upotrebu.
  • Temeljac može u hladnjaku stajati do tri dana, ili ga možete zalediti u malim mjerama od 2 dl (u onim bijelim plastičnim čašicama), pa ga odleđivati po potrebi i koristiti za pripremu Vaših juha i umaka.

Sastojci za 6 osoba

    • 1 žlica maslinovog ulja +
    • 2 glavice luka +
    • 2 poriluka, zeleni dio +
    • 4 mrkve +
    • 2 stabljike celera ili peršina +
    • 100 g gljiva +
    • 4 rajčice +
    • svežnjić peršina (timijana, ružmarina,..) +
    • 1/2 žlice zrna papra +
    • 1/2 žlice soli +
    • 1,8 l hladne vode +
kopiraj u svoju shopping listu