Priprema 40 min

Okruglice

Krumpir oguliti i skuhati u posoljenoj vodi. Zdrobiti ga i ohladiti.

Dok se krumpir hladi luk narezati na sitne kockice i prepržiti na maslinovom ulju. Jetru narezati na komade i staviti pržiti u tavu (pržiti svega 1 – 2 minute), te začiniti. Zatim dodati wisky i flambirati te pržiti dok alkohol ne ispari (ali pazite da ne bude predugo jer jetra mora ostati iznutra kremozna). Isključiti plamen i ostaviti malo da ohladi. U ohlađeno dodati maslac, promiješati štapnim mikserom i staviti hladiti u hladnjak.

U ohlađeni krumpir dodati jedno izmućeno jaje i brašno i mijesiti dok se nastane lijepo, kompaktno tijesto (po potrebi dodavati brašno dok ne dobijemo željenu smjesu). Tijesto razvaljati na debljinu od 1 – 2 milimetra. Izrezati na kvadrate (otprilike 4×4), puniti ih nadjevom od jetre, zarolati u loptice i panirati (najprije jaja, pa krušne mrvice).

Okruglice peći u dubokoj masnoći (fritezi) oko 5 minuta na 150°C.

 

Sastojci za 4 osobe

  • Za cca 8 okruglica

    • 150 g krumpira +
    • 150 g oštrog brašna (+ po potrebi) +
    • 1 jaje +
    • sol +
    • 1 jaje +
    • 10 dag krušnih mrvica +
  • Parfe od jetre

    • 100 g jetre (svinjske ili neke druge) +
    • 50 g luka +
    • 0,2 ml wiskyja (ili konjaka) +
    • 50 g maslaca +
    • 0,5 dl maslinovog ulja +
    • sol, papar, timijan +
kopiraj u svoju shopping listu