Priprema 1h 10 min

  • Isjeći patlidžan na kolutove, debljine 3-5 mm
  • posoliti i ostaviti 30 minuta da pusti vodu.
  • Obrisati ga papirnim ubrusom da upijete ispušteni sok, pa uvaljati kolutove u brašno i propržiti ih na ulju, i to na umjerenoj vatri, da porumene s obje strane, ali i da omekšaju iznutra.
  • Odvojeno propirjati na ulju istu količinu rajčice, koju ste prethodno ogulili, (lakše ćete je oguliti ako je prethodno držite minutu u ključaloj vodi) izdubili i isjekli na četvrtine.
  • U posudu staviti zajedno patlidžan i rajčicu, dodati 2-3 češnja izgnječenog ili sitno nasjeckanog češnjaka, preliti uljem koje je preostalo poslije pirjanja patlidžana i rajčice i pirjati na laganoj vatri 20-30 minuta.
  • U slučaju potrebe, možete dodati za vrijeme pirjanja 2-3 kašike vode i ostaviti da se dinsta.
  • dok se lagano krčka povremeno promiješati i vilicom rasjeći patlidžan na trakice, rajčicu na komadiće
  • Služi se hladno, a prije iznošenja na stol možete posuti peršunom ili premazati kiselim vrhnjem ili posuti ribanim parmezanom.

Sastojci za 1 osobu

    • 1 kom patlidžana +
    • 2 kom rajčice +
    • 2 češnja češnjaka +
    • 2 prstohvata soli +
    • ulje za pirjanje +
kopiraj u svoju shopping listu