Priprema — 45 min
- Očistite pastrve i narežite ih na čiste filete.
- Pažljivo očistite gljive,uklonite im zemljani dio te ih obrišite vlažnom krpom ili papirom nikako ih prati jer izgube sve ono šta valja…
- Smotajte filete pastrve i u svaki stavite po jednu gljivu.
- Posložite ih u posudu.
- U drugoj posudi kuhajte vodu s lovorom i pola neoguljenog limuna narezanog na kriške.
- Na to stavite posudu s pastrvom.
- Poklopite i kuhajte 15 minuti tako da sve arome poprimi pastrva.U međuvremenu skuhajte jaja.
- Neka se kuhaju 7 minuta, a zatim ih stavite pod hladnu vodu i ogulite.
- Nasjeckajte bjelanjak i ostavite gasa strane.Žumanjak izmiksajte s peršinom,vlascem,senfom,uljem,malo soli i sokom pola limuna i sve zajedno promješajte.Složite filete pastrve na oval.
- Uokolo složite salate i pripremljeni umak.
- Pospite nasjeckanim bjelanjkom i poslužite…
Dobar tek!!
Sastojci za 4 osobe
- 4 300 g pastrve
- 8 manji šampinjona
- 1 limun
- lovorov list
- 1 jaje
- 1 kitica nasjeckanog peršina
- 1 žlica nasjeckanog vlasca
- 1 žlica senfa
- maslinovo ulje
- 150 g salate
- sol i papar
Komentari