Priprema 2h 30 min

Oreo podloga:

  1. Zagrijte pečnicu na 150°C Namastite kalup, na stranice i dno stavite papir
  2. Kekse (Oreo ili neki slični) sameljite u multipraktiku u finu smjesu bez grudica i komadića. Dodajte maslac i povežite u jednoličnu smjesu.
  3. Smjesu utisnite pomoću žlice u dno i stranice kalupa (sve do 2 cm od vrha). Pospremite u hladnjak na 10 tak minuta.
  4. Nakon 10 min stavite u zagrijanu pečnicu i pecite oko 10 minuta dok smjesa ne bude suha na dodir. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Čokoladna krema:

  1. Podiginte temperaturu na 180°C.
  2. Stavite maslac i čokoladu (70 ili 80% kakaa) u posudu i na pari miješajte dok se čokolada ne otopi i ne poveže sa maslacem. Maknite sa vatre. 
  3. U manjoj posudi pomješajte instant kavu, kavu (sobna temperatura), sol i vaniliju.
  4. U mikseru izmiskajte žutanjke sa šećerom sve dok ne budu gotovo bijele boje i ne udvostuče veličinu cca 5 min. Dodajte otopljenu čokoladu sa maslacem i miješajte dok se ne poveže. Smanjite brzinu na lagano i dodajte mješavinu sa kavom i tako polako miješajte svega 5 sekundi.
  5. Bjelanjke istucite u snijeg. Postepeno ubrzavajući mikser dodajte šećer i miksajte smjesu dok ne dobijete „soft peaks“.
  6. Par žlica bjelanjka dodajte čokoladnoj smjesi pa koristeći lopaticu nježno povežite. Nakon toga dodajte ostatak bjelanjaka i nastavite nježno miješati sve dok se dvije smjese ne povežu. Ulijte smjesu na podlogu i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite sve dok torta nije povezana ali još uvijek želatinasta oko 38 do 45 minuta. Možda će vam izgledati da nije pečeno. Izvadite i ostavite da se ohladi. Kad vam propadne sredina to je OK. Stavite foliju na tortu i stavite u hladnjak na 3 sata da se dobro ohladi, ako moguće i preko noći.

Čokoladni puding:

  1. U posudi povežite šećer, kakao (60 – 70 % kakaa), gustin i sol. Dodajte žutanjke i miješajte pjenjačom dok ne povežete. Kada dobijete gustu ljepljivu smjesu polako dodajte mlijeko cijelo vrijeme miješajući.
  2. Stavite posudu na srednje laganu vatru i zakuhajte smjesu. Cijelo vrijeme miješajte da ne zagori – paziti na dno! Kipite nekih 30 sekundi i odmah premjestite u veću posudu. Dodajte maslac, vaniliju i čokoladu pa miješajte dok se smjesa ne sjedini. Metlicom mješajte dok se smjesa lagano ne ohladi. Ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Uzmite prozirnu foliju, stavite foliju preko kreme tako da folija dodiruje površinu kreme (tako izbjegavate stvaranje kore). Stavite u hladnjak na barem 3 sata.
  3. Promješajte puding da se opusti i prelijte preko torte pazeći da vam ne prelazi rub podloge od keksa. Zagladite površinu. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Šlag:

  1. Nema puno nauke pomješajte šlag sa šećerom i stavite na ohlađenu tortu – ako želite.

Tortu možete čuvati u hladnjaku 2 dana.

Dobar tek :)

Sastojci za 10 osoba

  • Oreos podloga

    • 450 g Oreo keksa +
    • 5 žlica otopljenog maslaca +
  • Čokoladna krema

    • 60 g maslaca +
    • 170 g tamne čokolade +
    • 2 žlice instant kave +
    • 60 ml jake kave +
    • 1/4 žličice soli +
    • 1 žlica estrakta vanilije +
    • 6 kom jaja +
    • 230 g šećera +
  • Čokoladni puding

    • 60 g gustina +
    • 120 g kakao praha +
    • 60 g šećera +
    • 1/4 žličice soli +
    • 4 kom žutanjka +
    • 600 ml punomasnog mlijeka +
    • 40 g maslaca +
    • 2 žličice estrakt vanilije +
    • 85 g tamne čokolade +
  • Šlag

    • 300 ml slatkog vrhnja +
    • 2 žlice šećera +
kopiraj u svoju shopping listu