Priprema 60 min

1. Tijesto: kvasac staviti dizati u mlako mlijeko sa šećerom. U posudu staviti brašno, sol, otopljeni mlaki maslac i vodu. Dodati dignuti kvasac i mijesiti dok ne nastane glatko tijesto. Ostaviti dizati na toplom dok ne udvostruči volumen.

2. Nadjev: blitvu oprati i izrezati na manje komade. Blanširati 1 – 2 minute u kipućoj vodi. U posudu staviti riccottu, naribati parmezan, staviti bosiljak i jaja, te dodati blitvu nakon što se malo ohladila. Sve skupa dobro izmiješati.

3. Tijesto razvaljati oko 0,5cm debljine na promjer 2 – 3 veće od posude u kojoj ćete peći. Tijesto položite u posudu, a krajeve dobro priljubite uz stijenku. U tijesto staviti nadjev, a po vrhu nadjeva posložiti kozice.

4. Peći u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci za 4 osobe

  • Tijesto

    • 500 g glatkog brašna +
    • 250 ml mlijeka +
    • 10 g šećera +
    • 40 g kvasca (svježeg) +
    • 30 g maslaca +
    • 7 g soli +
    • 100 ml vode +
  • Nadjev

    • 250 g repova škampa (kozica) +
    • 400 g blitve +
    • 225 g sira riccotte +
    • 60 g parmezana +
    • 3 jaja +
    • 10 g bosiljka +
kopiraj u svoju shopping listu