Priprema 45 min

  • Nekoliko dana ranije prije nego odlučite raditi makarone, odvojite bjelanca od žumanaca, te bjelance pokrijte folijom na kojoj izbušite 5-6 rupica (tako dok stoje izgube malo vlage, što je vrlo bitno), te ih stavite u hladnjak najmanje 24 sata, najviše 5 dana. Žumanca iskoristite za nešto drugo.
  • Nekoliko sati prije nego što odlučite pripremiti makarone, izbadite ih iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temp.
  • Miješajte šećer u prahu i brašno od badema mikserom 2 min, zaustavite, pokupite sve s rubova i ponovo miksajte 1 min
  • Dobivenu mješavinu prosijte (to je bitno jer ćete tako dobiti finu glatku smjesu). Stavite je sastrane.
  • U zdjelu od nehrđajućeg čelika stavite bjelanca (bitno je da je zdjela hladna jer će snijeg biti pjenastiji i čvršći) i tucite mikserom srednjom brzinom
  • Kad se počne stvarati snijeg, polako dodajte šećer, žlicu po žlicu, dok ne dobijete kremastu masu
  • Dodajte boju
  • Nakon što ste umiješali boju i dobili jednoličnu nijansu, dodajte polako mješavinu šećera i badema (smjesa mora biti sjajna i kremasta)
  • Na lim stavite dva sloja papira za pečenje, uzmite plastičnu vrećicu za ukrašavanje, napunite je smjesom i istiskujte hrpice promjera 2,5-3 cm (između ostavite malo mjesta jer se smjesa malo raširi)
  • Kad ste potrošili svu smjesu, ostavite makarone da odstoje na sobnoj temp. najmanje 20 min (može i dva sata)
  • Zagrijte pećnicu na 140 C, i pecite ih cca 13-18 min (nemojte otvarati vrata pećnice dok se peku, nakratko ih tek otvorite pred sam kraj, i to dvaput, kako bi se riječili viška vlage)
  • Kad su gotovi. trebali bi izgledati suho i biti čvrsti na vrhu kad ih lagan kucnete
  • Ostavite ih na rešetki da se ohlade

Krema od limuna

  • Vino, šećer u prahu, limunov sok i koricu stavite u manju zdjelu i miješajte dok se šećer ne otopi
  • Vrhnje tucite u srednje velikoj zdjeli mikserom najvećom brzinom dok ne nastanu mekani vrhovi
  • Postupno ulijevajte smjesu s vinom i limunom i tucite da se sastojci povežu

Kremu možete koristiti bilo koju, glavno da ne bude previše tekuća da ne bi curila iz makarona
Ja sam jedne punila kremom od limuna, a druge običnom nutellom.

Za više recepata, posjetite moj blog Tiha u zemlji slatkiša.

Uživajte :)

Sastojci za 12 osoba

  • Makaroni

    • 3 bjelanjka +
    • 21 dag šećera u prahu +
    • 12,5 dag bademova brašna +
    • 3 dag šećera +
    • prehrambene boje po želji +
  • Krema od limuna

    • 125 ml slatkog desertnog vina +
    • 30 g šećera u prahu +
    • 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka +
    • 2 žličice sitno naribane limunove korice +
    • 500 ml masnog slatkog vrhnja +
kopiraj u svoju shopping listu