Priprema 60 min

Biskvit i krema

  • Od jaja, šećera, brašna i kakaa u prahu ispecite tanki biskvit.
  • Čokoladu malo rastopite u vodenoj kupelji, slatko vrhnje malo zakipite, prelijte preko čokolade i dobro izmiješajte. Dodajte malo ruma, amaretta ili 1 žlicu crne kave.
  • Biskvit stavite u kalup za tortu i nanesite kremu.

Ticino masa

  • Želatinu preliti sa 60 ml hladne vode i pustiti da nabubri.
  • Za to vrijeme na laganoj vatri topiti fruktozu sa žlicom vode dok se ne dobije gusti sirup (ne smije prokuhati). Skinuti sa vatre i pustiti 10-ak sekundi da se ohladi i uz stalno miješanje dodavati glicerin (možete ga kupiti u apoteci) malo po malo. Polako tu smjesu preliti po želatini i sve dobro izmješati.
  • U duboku posudu staviti 0.5 kg šećera u prahu i u sredini napraviti udubinu. Uliti mješavinu koju ste skuhali i mješati kuhačom dok se može a onda mijesiti rukama i dodavati ostatak šećera.
  • Kao da mijesite tijesto samo umjesto brašna dodajete šećer u prahu. Nekad je potrebno i malo više od 1 kg šećera a nekad možda i manje sve ovisi koliko smjesa “popije”. Dobit ćete homogenu, bijelu masu koja se lako može oblikovati poput plastelina.
  • Ovu masu možete bojati jestivim bojama na način da u malu količinu mase (ovisi o tome za što vam treba) dodate malo boje i dugo mjesite dok se boja ne ujednači i dok ne dobijete nijansu koju želite.

Sastojci za 12 osoba

  • Biskvit

    • 2 kom jaja +
    • 2 žlice šećera +
    • 1 žlica brašna +
    • 1 žlica kakaa u prahu +
  • Krema

    • 300 g tamne čokolade +
    • 100-150 ml slatkog vrhnja +
    • rum +
    • amareto +
    • crna kava +
  • Ticino masa

    • 1 vrečica želatine u prahu +
    • 60 ml hladne vode +
    • 8 žlica fruktoze +
    • 15 ml glicerina +
    • 1 kg šećera u prahu +
kopiraj u svoju shopping listu