Priprema 50 min

  1. Prerežite buču na pola, izvadite joj koštice, ogulite ju i narežite na kockice.
  2. U lonac za juhu stavite maslinovog ulja zajedno sa malo maslaca (ja sam koristio pročišćeni maslac – ghee).
  3. Nakon što se kombinacija ulja i maslaca zagrije, ubacite sitno sjeckani ljubičasti luk.
  4. Nakon kratkog dinstanja, dodajte i sitno sjeckani stabljičasti celer, mladu ljutiku i češnjak.
  5. Nakon par minuta, kada luk omekša (postane staklenast) u lonac dodajte sitne kockice korjenastog povrće (celer + mrkvu) i buču.
  6. Dinstajte oko 5 min prije nego podlijete sve s bijelim vinom.
  7. Nakon par minuta, koliko alkoholu treba da ispari, u lonac ulijte malo vode i povrtnog temeljca (dok ne dode do iste razine kao i povrće u loncu).
  8. Kuhajte 30-ak minuta – indikator spremnosti za slijedeći korak neka Vam bude buča za koju je bitno da omekša. Tada sve usitnite štapnim mikserom.
  9. Za kraj začinite juhu i spremni ste za posluživanje.

Uživajte u jelu,

dobar tek! :)

Sastojci za 4 osobe

    • 1 buča +
    • malo maslinovog ulja +
    • malo maslaca +
    • 1 glavica ljubičastog luka +
    • 50 g stabljičastog celera +
    • 2 mlade ljutike +
    • 2 češnja češnjaka +
    • 1/2 korijena celera +
    • 2 mrkve +
    • 1dl bijelog vina +
    • po potrebi vode +
    • po potebi povrtnog temeljca +
    • po želji soli +
    • po želji papra +
    • malo muškatnog oraščića +
kopiraj u svoju shopping listu