Priprema — 50 min
- Prerežite buču na pola, izvadite joj koštice, ogulite ju i narežite na kockice.
- U lonac za juhu stavite maslinovog ulja zajedno sa malo maslaca (ja sam koristio pročišćeni maslac – ghee).
- Nakon što se kombinacija ulja i maslaca zagrije, ubacite sitno sjeckani ljubičasti luk.
- Nakon kratkog dinstanja, dodajte i sitno sjeckani stabljičasti celer, mladu ljutiku i češnjak.
- Nakon par minuta, kada luk omekša (postane staklenast) u lonac dodajte sitne kockice korjenastog povrće (celer + mrkvu) i buču.
- Dinstajte oko 5 min prije nego podlijete sve s bijelim vinom.
- Nakon par minuta, koliko alkoholu treba da ispari, u lonac ulijte malo vode i povrtnog temeljca (dok ne dode do iste razine kao i povrće u loncu).
- Kuhajte 30-ak minuta – indikator spremnosti za slijedeći korak neka Vam bude buča za koju je bitno da omekša. Tada sve usitnite štapnim mikserom.
- Za kraj začinite juhu i spremni ste za posluživanje.
Uživajte u jelu,
dobar tek! :)
Sastojci za 4 osobe
- 1 buča
- malo maslinovog ulja
- malo maslaca
- 1 glavica ljubičastog luka
- 50 g stabljičastog celera
- 2 mlade ljutike
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 korijena celera
- 2 mrkve
- 1dl bijelog vina
- po potrebi vode
- po potebi povrtnog temeljca
- po želji soli
- po želji papra
- malo muškatnog oraščića
mmm fina juha
ovo moram uskoro napraviti, dok ih još ima.