Priprema 4h

  1. Pomiješajte sastojke za starter, pokrite i ostavite da odstoji 30 min.
  2. Posebno pomiješajte tekuće i suhe sastojke. Nakon što se starter digao u njega dodajte tekuće sastojke, dobro promiješajte pa sve skupa ulijte u suhe sastojke. 
  3. Kutljačom umiješajte tijesto da se poveže pa izvadite iz zdjele na pobrašnjenu površinu. Tijesto treba biti mekano i lagano ljepljivo. 
  4. Nježno mijesite nekoliko minuta dodavajući brašna, ali samo koliko je nužno.
  5. Zdjelu nauljite, položite u nju tijesto, nauljite površinu tijesta uz pomoć silikonskog kista. Pokrite vlažnom krpom i pustite da se diže 2 i pol sata na toplom (do 45 stunjeva). 
  6. Zatim tijesto premijesite i pustite da se diže još 45 minuta.
  7. Oblikuje se u rukama, onako kako rade pravi pizzaioli!  Ali možete ga izvaljati i oklagijom na masnom papiru.
  8. Prebacite tijesto u pleh, prekrite nadjevom i pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta, ili dok rubovi ne porumene.

Količina tijesta dovoljna je za pleh dimenzija 36×44 cm.

Sastojci za 2 osobe

  • Za starter

    • 1/4 šalice raženog brašna +
    • 1/4 šalice mlake vode +
    • 2 žličice suhog kvasca bez emulgatora +
  • Grupa 2

    • 1 1/2 šalica polubijelog brašna +
    • 1/4 šalice integralnog brašna +
    • 1/2 žličice morske soli +
    • 1/2 šalice mlake vode +
    • 2 žlice maslinovog ulja +
    • 1 žlica sojinog mlijeka +
kopiraj u svoju shopping listu