Priprema — 30 min
Prije nego li započnete, u veliku zdjelu stavite 700 g šećera u prahu, prosijanog kako ne bi bilo grudica.
- U lončiću na laganoj vatri otopite fruktozni šećer s jednom žlicom vode dok ne dobijete sirup.
- U zdjelici pomiješajte želatinu i 6 žlica hladne vode. Ostavite da nabubri.
- Kad dobijete sirup, stavite u njega želatinu i otopite je u sirupu.
- Maknite s vatre i u sirup dodate 1 žlicu glicerina te promiješajte.
- U zdjelu s prosijanim šećerom u prahu stavite sirup i počnite miješati električnom miješalicom na što manjoj brzini ili miješajte ručno lopaticom.
- Miješajte dok ne dobijete masu koju možete ručno domijesiti.
- Na radnoj površini posipanom šećerom u prahu smjesu nastavite mijesiti rukama uz dodatak šećera u prahu sve dok ne dobijete podatnu smjesu.
- Gotovu smjesu umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u posudi s poklopcem na sobnoj temperaturi.
Ako dobro zatvorite, smjesa može ostati i do 6 mj upotrebljiva. Samo prije ponovnog korištenja stavite je na sekundu – dvije u mikrovalnu.
Smjesa je bijele boje, ali je možete bojati gel bojama koje možete kupiti u specijaliziranim on line trgovinama.
Uživajte :)
*U vrijeme pripreme je uračunata priprema namirnica i termička obrada.
Sastojci za 1 osobu
- 8 žlica voćnog/fruktuznog šećera
- 1 žlica hladne vode
- 1,5 paketića želatine
- 6 žlica hladne vode
- 1 žlica glicerina
- 1 kg šećera u prahu
radit ću ga sutra po tvom receptu, ja sam ga dosad malo drukčije radila i nije mi se svidilo kako mi ispadne. sviđa mi se tekstura tvojeg, a dobre savjete daješ – recimo ono što se dogodi kad šećer provrije!
I ja imam samostojeći mikser, ali imam samo onaj nastavk za miješanje tijesta, malo je drukčiji od ovog, misliš da bi sa time bilo dobro raditi?
Nemoj, samo ovakvi plosnati ti je dobar, metlice bilo koje vrste će ti razbiti smjesu na male komadiće i namučiti ćeš se više nego da ga ručno mješaš… jer poanta je kružnim pokretima polako raditi kuglicu koja će polako skupljati šećer i raditi masu..
Hvala puno :))
jako lijepo objašnjeno, hvala
Ančiceeee bravvvvvvvoooooooooo super si miiii svaka čast!
upravo sam ga napravila i oduševljena sam teksturom, mijesila sam od početka kuhačom a kasnije umijesila i ispao je super. probala sam puno različith recepata što se tiče fondanta ali ovaj mi je dosad najbolji! Hvala Ana :)
Baš mi je drago… ako ti se ne da raditi gumpaste, možeš dodati malo tylose praha da dobiješ brzinsku verziju gumpste-a…. evo mali video how to: http://www.youtube.com/watch?v=MIc4YC8i6Pc …. ali budem stavila i recept za gumpaste koji radim i s kojim sam prezadovoljna.
samo da potvrdim da je fondant odličan, zadnje dvije torte sam s ovim receptom radila i super je omjer sastojaka, od sad ne radim više ni sa jednim drugim :)
što je tylose prah i gdje se to nabavi?
probaj naručit prek e-bay-a :D ak budeš javi i meni da uzmem :D i ja od kad sam ga otkrila samo po ovom receptu radim! I radila sam buttercream po Aninom receptu i dobila svaršenu tortu danas :)
tylose ima i u Dora uslugama u Jakovlju
Tako ga i ja radim! :)