Priprema — 25 min
Pjenica od luka
- U lonac ubacite luk rezan na ploške i maslac. Podlijte sve s vodom i začinite sa soli i paprom.
- Nakon 20-ak minuta, luk je gotov te ga možete usitniti štapnim mikserom.
Riba i povrće
- Izdubite perle od mrkve i tikvice. Ako pak nemate adekvatan alat za to (što je više vjerojatno nego da imate), mrkvu i tikvicu jednostavno narežite na sitne kockice.
- U kipuću vodu potopite mrkvu i nakon par minuta ubacite i tikvicu.
- Povrću je potrebno jako kratko da bude gotovo tako da ga, 2 minute nakon što ste ubacili tikvice, možete slobodno maknuti s vatre i izvaditi iz posude.
- Na kožici file-a orade napravite par rezova, te sam file razrežite na dva dijela. Dobro ih začinite sa soli te ih ubacite na vrelo maslinovo ulje.
- Nakon par minuta prženja riba je spremna za posluživanje. Servirajte je na pjenici od luka posipanoj perlama/kockicama povrća. Sve zalijte s malo maslinovog ulja.
p.s. Prženjem ribe na strani kožice radite na teksturi, a na strani mesa na sočnosti.
Hvala Vam na vremenu i dobar tek! :)
S obzirom da mi je riba “najudaljenija” namirnica, a volio bih je bolje upoznati Matin recept i sitni detalji jako dobro dođu.