Kuhari.com

Bavarsko pecivo

Dino Bošnjaković — Sun, 19 May 2013 22:00:00 +0000

U blago zasoljeno brašno stavite maslac i dodajte prethodno aktivirani kvasac koji ste pomiješali sa malo tople vode, malo šećera i maslinovim uljem.
Počnite miješati i pomalo ulijevajte mlijeko dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Tijesto/kuglu tada prelijte s malo maslinovog ulja, prekrijte krpom i odložite na toplije mjesto da se diže kojih pola sata do 40 minuta.
Tijesto podijelite na jednake dijelove i oblikujte oblik koji želite.
U loncu zakuhajte vodu (cca 2 litre). Dodajte sodu bikarbonu i uronite peciva na 30 sekundi.
Peciva izvadite iz vode na papir za pečenje, zarežite malo nožem i pospite krupnom solju.
Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20-ak minuta.

Dobar tek!

Losos u bijelom vinu

Branko Ognjenović — Thu, 16 May 2013 22:00:00 +0000

U tavu stavite maslac i na njega posložite mrkvu i poriluk rezane na trakice. Upalite slabiju vatru i povremeno promiješajte kako bi se maslac rastopio i povrće opustilo.
Nakon par minuta na povrće stavite filete lososa, sve začinite soli i paprom te podlijte s bijelim vinom. Poklopite lonac/tavu i pustite da se losos pošira na povrću.
Za desetak minuta podlijte sve s vrhnjem za kuhanje kako bi se umak još bolje povezao.
Kroz par minuta Vaše jelo je gotovo i spremno za serviranje.

Želim Vam dobar tek ! :)

Proljetne njoke sa pršutom

Ivana — Thu, 16 May 2013 11:57:02 +0000

1. Na zagrijanom ulju popržiti sitno sjeckanu mladu kapulicu i ljutiku. Kad se zažute dodati sitno sjeckan mladi češnjak, nasjeckane (odkošćene) masline, usitnjene sušene rajčice, na kockice sjeckan pršut i pastu od maslina.
2. Nakon minute uliti bijelo vino i pustiti još dvije minute na laganijoj vatri.

3. Dodati pasatu i po potrebi još malo bijelog vina. Pustiti da se kuha 10 min. Dvije minute prije kraja dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Šurlice sa lososom i brokulom

Jurica Rep — Wed, 15 May 2013 22:00:00 +0000

Na vrelo suncokretovo ulje ubacite komadiće lososa.
Nakon par trenutaka, losos je dobio boju pa ubacite i sitno sjeckanog češnjaka. Češnjak ne smije dugo biti na jakoj vatri tako da će biti dovoljno da vrlo kratko sve promiješate i već možete zaliti s bijelim vinom.
Kada vino malo ishlapi tj kada se reducira, ubacite komadiće brokule (prethodno blanširane – kratko potopljene u kipuću vodu). Sada možete sve zajedno preliti vrhnjem za kuhanje te začiniti sa soli i paprom.
U trenutku kada vrhnje zakipi, dodajte i prethodno kuhane šurlice (80% kuhane, ostatak će postići u umaku gdje ste ih upravo potopili).
Kada šurlice malo “popiju” umak, Vaša tjestenina je gotova i spremna za serviranje.

Uživajte i dobar tek! :)

Raw juha od bundeve, crvene paprike i celera

Lana Asodi — Mon, 13 May 2013 22:00:00 +0000

U blender ubacite nasjeckanu bundevu, crvenu papriku i celer. Potom dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, bosiljak, sol, curry, muškatni oraščić, mljeveni kim, maslac od badema i vodu. Izblendajte.
Pred kraj dodajte avokado kako bi dodatno zagustio juhicu.

Dobar tek

Upute za mjerenje :

šalica = posudica od 250 ml

Plitvička štrudla

Ivana Kršćo — Mon, 13 May 2013 06:08:50 +0000

Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto te ostavite na toplom i suhom da se diže dok ne udvostruči volumen.

U međuvremenu pripremite nadjeve.

Za nadjev od maka: zagrijte mlijeko tako da bude vrelo. Kad zavri, dodajte mak, šećer i vanilin šećer te dobro izmiješajte.

Za nadjev od sira: pomiješajte sve sastojke. Ukoliko vam se čini da je nadjev pretekući, dodajte žlicu-dvije grisa.

Pripremite pekmez (ja sam koristila domaći pekmez od ribizla).

Kad je tijesto spremno, podijelite ga na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte u veliki pravokutnik. Po sredini u jednoj liniji stavite nadjev od maka (pola napravljene smjese), zatim ostavite jedno 5 cm razmaka i napravite drugu liniju nadjeva s pekmezom. Jednim krajem tijesta preklopite oba nadjeva. Primijetit ćete da u sredini imate ‘rupu’. Još ju malo pritisnite tako da se preklopljeni dio tijesta sljepi s dnom tijesta i po toj udubini rasporedite nadjev od sira. Drugim krajem tijesta zatim preklopite sve zajedno. Dobro pritisnite tako da se tijesto pečenjem ne bi odvojilo.

Premažite s malo ulja i nabockajte vilicom tako da para može izaći van i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C na otprilike 25 minuta.

Prije rezanja i posluživanja, pustite da se štrudle potpuno ohlade.

Špecle sa sirom, lukom i špekom

Dino Bošnjaković — Sun, 12 May 2013 22:00:00 +0000

Tjestenina

Pomiješajte brašno, jaja, vodu i sol u malo gušću smjesu. Bitno je da na 100 g brašna ide 1 jaje. Sami odredite količinu vode, bolje je da je tijesto malo tvrđe tj. da ima manje vode.
Posoliti vodu i pustiti da prokuha te unutra staviti špecle. To možete tako da smjesu stavljate kroz ribež tako da stavite malo smjese i provučete žlicom ili na namočenu dasku tanko razmažete smjesu te nožem odvajajte tanke rezance ili smislite neki novi nacin… :)
Tjestenini ne treba puno kuhanja – 30ak sekundi i to je to..

Umak

Na tavi na maslacu prepržite brašno.
Nakon što ste brašno prepržili malo po malo dodajte hladno mlijeko do željene gustoće. To je baza za daljnju nadogradnju. Ja sam dodao malo muškatnog oraščića, sol i papar.
U vatrostalnu posudu stavite kuhanu tjesteninu, prelijte umakom, umiješajte špek i luk koji ste ispirjali na tavici te pokrijte naribanim sirom.
Stavite u pećnicu na 15 min dok se sir ne zapeče.

To je to…dobar tek:)

Hobotnica u vlastitom soku

Đuro Rapaić — Thu, 09 May 2013 22:00:00 +0000

Hobotnicu blanširajte (kuhajte) u vreloj vodi 5-10 minuta ovisno o jačini vatre.
Izvadite je iz vode i narežite na komade dužine 4 cm. Nakon toga je spremna za lonac.
Podlijte sa maslinovim uljem, dodajte sitno sjeckani mladi luk, peršin i češnjak.
Začinite sa soli, paprom i sitno kosanom ljutom papričicom te dobro promiješajte.
Stavite poklopljen lonac na laganu vatru da se kuha u vlastitom soku cca 30-40 minuta i povremeno promiješajte .
Kada završite sa kuhanjem servirajte i dekorirajte po želji.

I za kraj, dobar tek! ;)

Piletina u woku

Jurica Rep — Thu, 09 May 2013 08:00:36 +0000

Na zagrijano suncokretovo ulje dodajte pileća prsa narezana na kockice.
Nakon par minuta piletina je uhvatila lijepu bijelu boju što je znak da možete ubaciti povrće – nasjeckanu crvenu papriku, tikvice i bambusove mladice. Sve začinite sa soli i paprom te konstantno miješajte kako nebi zagorilo (zbog jake vatre).
Nakon 5 minuta sve zalijte s kokosovim mlijekom te ubacite i staklene rezance (prethodno potopljene 2-3 minute u kipućoj vodi, ohlađene i ocijeđene).
Kada kokosovo mlijeko malo ispari ubacite zadnji sastojak – crvenu curry pastu. Sve dobro promiješajte i za minutu ste spremni za posluživanje.

Uživajte i dobar tek! :)

Glazirani listići mente

Jasminka Kračun — Wed, 08 May 2013 09:25:36 +0000

oprati mentu,posušiti papirnatim ubrusima i odvojiti od stabiljke
umutiti škrobno brašno i vodu
listiće mente namočiti u škrobno brašno,zatim u šećer,posložiti u dehidrator
dehidriranje ovisi o debljini listića i količini šećera na njima
dehidrirane listiće umoćiti u rastopljenu čokoladu,kada se ohlade njima možete dekorirati slastice ili ih poslužiti kao slatke grickalice

Po original recepru za glaziranje koristi se bijelanjak,ja sam koristila škrobno brašno, jer listiće radim za vegetarijance i vegane