Priprema — 60 min

1. Mlijeko i šećer izmješati te staviti da se zagrije dok se šećer potpuno ne rastopi.Ostaviti sa strane da se lagano ohladi.
2. Posebno izmiksati jaja koricu limuna i vanili šećer i pomješati s mlijekom i šećerom.
3. Posebno napraviti karamel od 6 žlica šećera, izliti u kalup za rožatu te ga ravnomjerno rasporediti i pričekati da se ohladi. U kalup izliti  smjesu od jaja i mlijeka te staviti u vodenu kupelj tako da kalup zaroni u vruću vodu na otprilike 1/3 i staviti u pećnicu na 150 stupnjeva cca 45 minuta.
4. Kad je rožata gotova ostaviti da se u hladnjaku dobro ohladi te je servirati okrenutu tako da kad je izvadimo iz kalupa strana koja je uronjena u karamel  ostane na vrhu.