Priprema 60 min

  • Za domaće rezance u posudu staviti brašno, jaja, posoliti i uliti vode. Mijesiti dok ne dobijemo tvrđu, ali glatku masu. Tijesto ostaviti 1 sat da odstoji.
  • Razvaljati tijesto valjkom na debljinu od oko 0.3 – 0.5 cm. Površinu dobro pobrašniti, lagano zarolati i od kraja rezati rezance željene debljine. Narezane rezance rasporediti po kuhinjskoj krpi i povremeno ih po površini pobrašniti, kako se ne bi međusobno zalijepili.
  • Glavicu kupusa očistimo od neuglednih listova, prerežemo po pola, odstranimo tvrdi srednji dio i oštrim nožem narežemo na tanke trakice.
  • U međuvremenu u zdjeli zagrijemo ulje, na njemu propržimo žličicu kima, a zatim dodamo sitno nasjeckani luk, slaninu, te posolimo i pirjamo dok luk ne dobije zlatnožutu boju. Sada dodamo narezani kupus, dobro promiješamo, zalijemo s 2 dcl vode i pirjamo dok kupus potpuno ne omekani (otprilike pola sata), a tekućina ne ispari. Na kraju dodamo soli i papra po ukusu.
  • Domaće rezance skuhamo u kipućoj i posoljenoj vodi. Dovoljno je 3-5 minuta kuhanja. Ocijedimo ih, vratimo u posudu i u njih stavimo nekoliko listića maslaca.
  • Na tanjur stavimo domaće rezance, prekrijemo ih kupusom sa slaninom, te uz to poslužimo salatu od pečene crvene paprike.

Dobar tek!

Sastojci za 4 osobe

  • Za domaće rezance

    • 500 g oštrog brašna +
    • 2 kom jaja +
    • 2 žličice soli +
    • po potrebi vode +
  • Za mesnati kupus

    • 1 glavica mladog kupusa +
    • 200 g dimljene slanine +
    • 1 kom luka +
    • 1 žličica kima +
    • 20 g maslaca +
    • 0.5 žličice papra ili po želji +
    • 1 žličica soli ili po želji +
    • 2-3 dcl vode ili po potrebi +
kopiraj u svoju shopping listu