Priprema 40 min

  • Očišćeni špinat stavite u lonac na laganu vatru.
  • Dodajte prstohvat soli i poklopite.
  • Kuhajte nekoliko minuta.
  • I lišće i peteljke moraju skroz omekšati.
  • Prebacite u cjedilo i pustite da se ohladi.
  • Dobro ‘ižmikajte’ što više tekućine iz špinata, inače će tijesto biti pre mekano.
  • Iscjeđenom špinatu dodajte jaje i žutanjak i izmiksajte u pastu.
  • U zdjelu sa brašnom dodajte pastu od špinata i ručnim mikserom miksajte barem 3 minute, da se sve dobro poveže.
  • Uzmite komad tijesta u ruku i stisnite.
  • Ako se dobro drži zajedno i nije pre suho, to je to.
  • Ukoliko se lako rasipa, miksajte još minutu dodavajući žlicu-dvije vode.
  • Tijesto ne smije biti ljepljivo, stoga oprezno s vodom!
  • Istresite smjesu na pobrašnjenu površinu i lagano izmjesite da se dobro poveže u loptu.
  • Spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i pustite da odstoji barem pola sata na sobnoj temperaturi kako bi se gluten iz brašna opustio.
  • Tijesto podijelite u četiri dijela, i svaki dio prođite kroz najveći otvor mašinice za tjesteninu nekoliko puta kako bi se tijesto povezalo i dobilo oblik.
  • Zatim smanjujte otvor dok ne dođete do minimuma.
  • Iz ovako razvaljanih traka tijesta režite paštu željene debljine i dužine.
  • Ja najviše volim fettucine- šire trakice.
  • Ukoliko nemate mašinicu, tjesto razvaljajte valjkom,što tanje.
  • Svježa pašta upija puno tekućine, pa se mora kuhati u puno uzavrele slane vode.
  • Nekoliko minuta u vodi koja ključa je sasvim dovoljno da bude al dente.
  • Procijedite i poškropite s maslinovim uljem i žlicom soja sosa.
  • Servirajte uz domaću šalšu, sa pestom, paštetom od bakalara ili kakogod vam se sviđa!

Sastojci za 2 osobe

    • 2 šalice polubijelog brašna +
    • 2 domaća jaja (1 cijelo i 1 žutanjak) +
    • 250 g očišćenog špinata +
    • 1-2 žlice vode (po potrebi) +
    • po potrebi brašna za posipanje +
kopiraj u svoju shopping listu