Priprema 2h 20 min

MARINADA

-nacjeckati luk,celer i mrkvu,staviti u lonac

-dodati vino,zrna papra,ocat i lovorov list

-sve kuhati do vrenja,zatim hladiti cca 30 min

-u staklenu zdjelu staviti komade zeca i preliti marinadom,ostaviti da stoji 12 sati na svježem zraku

KUHANJE

-ocijediti meso,procijediti marinadu

-nasjeckati mrkvu,celer,luk,kadulju,ružmarin i zgnjećiti češnjak

-pirjati na maslinovom ulju u plitkom loncu

-dodati meso i nastaviti pirjati

-podlijevati marinadom i kuhati 2 sata

-nakon što vino ispari,podlijevati vručim temeljcem

-ocijediti meso i držati ga na toplom

-štapnim mikserom izmiksati povrče,dodati

čokoladu, chilli i Worcester umak

VIŠNJE

-na malo konjaka rastopiti šećer,dodati procijeđene višnje,flambirati

-šećera što manje jer je umak sam po sebi slatkast,a kiselost višanje će razblažiti i osvježiti cijelu priću

Dobar tek :)

 

 

Sastojci za 4 osobe

  • Marinada

    • 1 luka +
    • 1 stabiljke celera +
    • 1 mrkva +
    • 3 dl crnog vina +
    • 1 dl vinskog octa +
    • papar u zrnu +
  • Meso

    • 1/2 kom divljeg zeca +
    • 1 luk +
    • 1 mrkva +
    • 1 stabiljka celera +
    • 1 češanj češnjaka (veći) +
    • 2 lovorova lista +
    • 1 grančica ružmarina +
    • 1 svežanj kadulje +
    • 3,5 dl mesnog temeljca +
    • maslinovo ulje za pirjanje +
    • sol,papar +
    • 1 1/2 žl čokolade u prahu +
    • 1/4 žl chillia +
    • Worcester +
  • Višnje

    • 1 staklenka višanja +
    • konjak +
    • 1-2 žl šećera +
kopiraj u svoju shopping listu