Priprema 3h

Biskviti za manju tortu promjera 16 cm:

Sve staviti u zdjelu i izmiksati. Pekla sam svaki biskvit zasebno i ispalo mi ih je 6 (jedan smo pojeli jer mi je bio previše) i u zadnji sam dodala malo nesquika pa je jedan ispao čokoladni.

 

Za veću tortu- 5 velikih biskvita (promjer 26 cm):ista stvar samo sam malo umnožila sastojke…

i tu sam u zadnji umiješala nesquik pa je ispao i jedan tamni biskvit… njega sam kod slaganja stavila u sredinu :)

Krema (za obje torte):

Slatko vrhnje i 6 dl mlijeka zajedno sa sjemenkama mahune vanilije stavite kuhati. Kad zakipi ukuhajte puding pomiješan sa ostatkom mlijeka i šećerom. Kuhajte minutu dvije, prebacite u drugu posudu, na vrh stavite prozirnu foliju kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi. Kada vam je krema mrvu toplija od sobne temperature, tada ju izmiksajte i u tako izmiksanu kremu umiksajte još i izrađen šlag.

Pripazite da ne misksate predugo jer će vam se krema stvrdnut i postati masna (zbog slatkog vrhnja u njoj).

Ganache od vanilije

Čokoladu narežite na malene komadiće, prelijte ju slatkim vrhnjem i stavite maslac. sve otapajte u mikrovalnoj cca 1,5 minute, s time da svakih 15-20 sec izvadite van i promiješate. Možda će vam se sve povezati prije a možda će vam trebati i malo više od 1,5 minute.

Ako nemate mikrovalnu tada zagrijte vrhnje do vrenja u lončići i to prelijte preko čokolade i maslaca. Pustite par minuta i tada miješate dok se sve ne otopi.

Slaganje torte:

 

biskvit namočimo čajem, premažemo džemom, stavimo sloj kreme, poslažemo jagode, prelijemo sa 1-2 žlice ganachea od bijele čokolade i ponavljamo postupak. (ja sam za obje koristila obruč za torte kako bi mi bile ravne).

Meni je svaka torta imala 4 sloja kreme pa sam si unaprijed podjelila kremu kako bi je imala dovoljno za obje torte.

 

Ova količina ganachea meni je bila dovoljna i za premazivanje kompletne malene torte izvana jer sam ju ukrasila fondantom, ukoliko ćete raditi tortu pa samo premazati šlagom tada vam je dovoljno da stavite 100 g bijele čokolade i 50 ml vrhnja (maslac možete i izbaciti).

Inaće za donju tortu bilo mi je potrebno 2 dl slatkog vrhnja kako bih napravila ove volančiće…tako da bi za cijelu tortu bilo potrebno cca 4 dl ako ne i pola litre (bolje da je više neg da sfali )

Cipelu koja je na vrhu radila sam dva tjedna ranije jer joj je desetak dana trebalo da se posuši… video za ovo ne ću staviti jer ih ima raznih i pogledala sam brojne pa napravila nešto po svom vlastitom nahođenju…

Sastojci za 30 osoba

  • Biskviti za tortu promjera 16 cm

    • 3 kom jaja +
    • 1 kom praška za pecivo +
    • 15 žlica brašna +
    • 10 žlica šećera +
    • 1 dl ulja +
    • 2 dl mlijeka +
  • Biskviti za tortu promjera 26 cm

    • 4 kom jaja (velikih) +
    • 1,5 kom praška za pevcivo +
    • 22 žlice brašna +
    • 15 žlica šećera +
    • 1,5 dl ulja +
    • 3 dl mlijeka +
  • Krema (za obje torte)

    • 2 dl slatkog vrhnja +
    • 8 dl mlijeka +
    • 8 žlica šećera +
    • 4 kom pudinga od vanilije +
    • i još +
    • 3 dl vrhnja za šlag (izrađen šlag) +
  • Ganache od bijele čokolade

    • 250 g bijele čokolade +
    • 100 ml slatkog vrhnja za šlag +
    • 50 g maslaca +
  • Za tortu je potrebno još

    • 1/2 šalice zaslađenog čaja (vočnog) +
    • nekoliko žlica marmelade ili džema od jagoda +
    • 500 g jagoda +
kopiraj u svoju shopping listu