Priprema 20 min

Prošli je tjedan bio dan palačinki, a ako ste ga propustili proslaviti, evo prilike za to – uz ove palačinke s aromom naranče, ruma i čokolade!

 Za palačinke:

  • Pomiješajte mlijeko sa vodom. Dodajte sol i prašak za pecivo pa polako umutite brašno. Smjesa mora biti gušća od one za palačinke s jajima.Ostavite da odstoji 15ak minuta, ili duže.
  • Zagrijte gusenu tavu pa dodajte malo kokosovog ulja prije pečenja svake palačinke. Izlijte malu količinu smjese u sredinu tave pa raširite u tanku palačinku. Čim rubovi porumene, okrenite.

Za glazuru:

  • Koristite organske naranče, a ako možete nabaviti samo obične, namačite ih u toploj vodi s žličicom soli bar 10 minuta. Ja za to koristim prešu za povrće, jer su na taj način naranče cijelo vrijeme uronjene u vodu. Namakanjem se otpuštaju pesticide topivi u vodi.
  • Obrišite ih pa naribajte koricu i iscjedite sok.
  • U tavici lagano karamelizirajte 2 žlice agava sirupa. Dodajte preostale 2 žlice sirupa, sok i koricu naranče i još jednom lagano karamelizirajte. Dodajte kokosovo ulje. Ne kuhajte predugo kako se glazura ne bi previše zgusnula.
  • Izlijte većinu sirupa iz tavice, a ono što ostane iskoristite za prvu palačinku.
  • Vratite tavicu na vatru, na sirup položite palačinku pa ju dvaput preklopite da cijela bude prekrivena umakom. Ponovite sa još tri palačinke, za svaku dodajući još umaka. Na kraju glaziranja palačinke poškropite rumom i pustite da ishlapi na laganoj vatri- to će im dati posebnu aromu.
  • Na pari otopite čokoladu, pa dodajte nekoliko kapi ulja. Netom prije serviranja žlicom pošpricajte svaku palačinku čokoladom.

Više fotografija ovog recepta pogledajte na :  Rentaj chefa  

U slast i neka bar svaki drugi dan bude Dan Palačinki!

Sastojci za 4 osobe

  • za palačinke

    • 1,66 šalice polubijelog brašna +
    • 1,5 šalice sojinog mlijeka +
    • 1 šalica vode +
    • 0,25 žličice soli +
    • 0,25 žličice praška za pecivo bez aluminija +
    • malo kokosovog ulja +
  • za glazuru (dovoljna za 4 palačinke)

    • 2 crvene (ili obične) naranče +
    • 4 žlice agava sirupa +
    • 2 žlice kokosovog ulja +
    • 1-2 žlice ruma +
    • 2 reda tamne čokolade +
kopiraj u svoju shopping listu