Priprema — 20 min

• Žutanjke i šećer pjenasto izradite u posudi.
• U lončiću zakipite mješavinu 65ml slatkog vrhnja i mlijeka.
• Kada zavrije lagano umiješajte u posudu sa žutanjcima koju ste pripremili za kuhanje na pari (posudu stavite u lonac sa vrelom vodom da ne dotiče površinu vode) te konstantno miješajte.
• Pazite da vam se jaja ne pretvore u kajganu, ako se to dogodi, uzmite štapni mikser i njime sameljite ugruške.
• Kuhajte na pari dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
• Kada se zgusne, dodati komade čokolade (za kuhanje, tamne, mliječne…) i miješati dok se ne otopi čokolada. Maknuti sa vatre.
• Od preostale količine (u našem slučaju na ovu količinu moussa je 330-65=265ml) slatkog vrhnja napraviti čvrsti šlag. 
• U dobiveni šlag umiješati još toplu kremu. Dobro pomiješati sastojke, ali paziti da se šlag previše ne rastuče.
• Ovisno za koju namjenu želite koristiti kremu, možete je uliti u čaše, kalupe, filati tortu i sl.
• Ostavite barem 4 sata u hladnjaku da se dobro stegne.

Dobar tek :)

*U vrijeme pripreme uračunata je priprema namirnica i obrada na pari.