Priprema 30 min

Biskvit:

Pjenasto umutite jaja sa šećerom i vrućom vodom, dok smjesa ne dobije na volumenu i boja postane blijedo žuta. Zatim dodajte sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i kakao) i špatulom ili žlicom lagano umiješajte dok Vam se svi sastojci ne sjedine.

Pećnicu zagrijte na 170 °C.

Pripremite kalup za pečenje tako da mu na dno stavite papir za pečenje ili, ako ga nemate, dno premažite s malo maslaca i pobrašnite ga. Strane kalupa ne dirajte, jer će Vam biskvit najviše na volumenu prilikom pečenja dobiti, ukoliko ne mastite strane kalupa.

Pecite otprilike pola sata. Provjerite s čačkalicom tako da ju zabodete u sredinu biskvita i ako izađe čista, biskvit je pečen. Pustite ga 10-15 minuta da se ohladi u kalupu. Zatim uzmite mali nožić i njime pređite po stranama kalupa da odvojite biskvit od njega. Izvadite biskvit iz kalupa i preokrenite ga na nekom tanjuru (tako da vam torta bude ravna po svoj površini i da nemate blago povišenu sredinu torte). Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, otprilike pola sata i zatim ga prerežite na 3 dijela.

Umućeni čokoladni ganache:

Savjetujem da ovu smjesu najprije pripremite i tek onda biskvit i čokoladnu maslac kremu, budući da Vam se ganache mora jako dobro ohladiti i stisnuti kako biste ga mogli umutiti i tako dobiti čokoladni šlag.

Stavite vrhnje za šlag u lončić i na laganoj vatri pustite da lagano zavrije. Za to vrijeme nasjeckajte čokoladu na sitne komadiće i stavite u zdjelu. Kad je vrhnje počelo vreti, prelijte njime čokoladu i pustite da tako stoji 2 minute. Nakon toga dobro promiješajte da Vam se čokolada potpuno otopi i sjedini s vrhnjem. Ohladite na sobnu temperaturu i zatim stavite na jedno 45 minuta u hladnjak da se potpuno ohladi i malo stisne.

Prije nego krenete sa slaganjem torte, izvadite ganache iz hladnjaka i umutite ga u čvrst čokoladni šlag.

Čokoladna maslac krema:

Bjelanjke na pari istucite sa šećerom dok Vam se šećer ne otopi (dok pod prstima ne budete osjećali granule šećera). Maknite s pare i zatim mikserom umutite u čvrst snijeg. K tome dodajte rastopljenu čokoladu (koju ste, nakon što ste ju otopili, ohladili na sobnu temperaturu) i umiješajte. Zatim dodajte omekšali maslac i dobro mikserom umiješajte kako bi Vam se cijeli maslac sjedinio s ostatkom smjese i da dobijte jednu glatku čokoladnu smjesu.

Stavite kremu u hladnjak dok god Vam ne bude trebala.

Slaganje torte:

Od čokoladnog šlaga odvojite par žlica (5-6) za dekoriranje (ako želite).

Prvi dio biskvita stavite na dno, natopite ga s malo mlijeka (ili kave ili ruma) i premažite ga s polovicom čokoladnog šlaga. Na to stavite drugi dio biskvita, također ga natopite i premažite ostatkom čokoladnog šlaga. Na to ide zadnji dio biskvita. Njega također malo natopite i zatim cijelu tortu premažite s čokoladnom maslac kremom.

Ukrasite prema želji.

Sastojci za 12 osoba

  • Biskvit

    • 6 jaja +
    • 12 žlica šećera +
    • 10 žlica vruće vode +
    • 12 žlica brašna +
    • 1 prašak za pecivo +
    • 3 žlice kakaa +
  • Ganache

    • 0,5 L vrhnja za šlag +
    • 500 g tamne čokolade +
  • Čokoladna maslac krema

    • 2 bjelanjka +
    • 50 g šećera +
    • 100 g tamne čokolade, rastopiti +
    • 125 g maslaca, sobne temperature +
kopiraj u svoju shopping listu