Priprema — 10 min

• Bjelanjke, šećer i sol pjenjačom umiješajte skupa (ne miksati) i stavite kuhati na vodenu paru.
• Miješajte da se spoje sastojci, i tako sve dok smjesa ne postane topla i pomalo kremasta.
• Skinite s vodene pare, kuhačom umiješajte kokosovo brašno, glatko brašno i vanilin ekstrakt.
• Nastavite miješati rukama tako da se svi sastojci ravnomjerno izmiješaju.
• Ostavite smjesu na hlađenju dok se malo ne stisne, da budete u mogućnosti od nje praviti kuglice.
• Kuglice veličine Rafaella pecite na temperaturi 170°C 15-ak min tj. dok se kokos ne pozlati odozgo.
• Vaš je izbor hoćete li kuglice raditi “zalizane” ili “čupave”. Moje omiljene su čupave.

*Vrijeme pripreme je stavljeno na 10min jer toliko je potrebno za samu pripremu. Ostatak vremena (stajanje smjese dok se ohladi + 10min za svaku turu pečenja) je cca sat i pol.