Priprema 1h 30 min

Jufke:

  • brašno pomiješate sa malo soli i mlakom vodom, dobro izmijesite rukama i razdvojite na 3-6 loptica (u zavisnosti od većine površine za razvijanje, što je veća površina, razdijelite na manje dijelova) koje malo pritisnete, namažete uljem i ostavite na toplom mjestu pola sata
  • zatim ih malo razvaljate oklagijom na malo pobrašnjenoj glatkoj površini (ili na platnu, koje ne morate pobrašniti) i onda razvlačite jufku rukom dok ne postane jako tanka i providna… rubove možete i odsjeći ukoliko su vam deblji

Nadjev:

  • pripremite izmiješano mljeveno meso sa sitno nasjeckanim crvenim lukom, posolite i pobiberite…

Sve zajedno:

  • malo poprskate uljem jufku, postavite gutice mesa, promjera 1,5 cm otprilike, s međusobnim razmakom od 2 cm
  • umotate u male zvrkove, odrežete, nastavljate dalje s drugim zvrkom i tako redom…
  • premažete kistom namočenim u ulje
  • peći pola sata u podmazanom plehu na 250 stepeni, dok ne počne dobivati zlatnu boju
  • Potom preliti rastopljenim puterom i vratite par minuta u rernu
  • zaliti jogurtom sa sitno nasjeckanim češnjakom lukom i opet vratite par minuta u rernu, da lijepo upije…

Sastojci za 4 osobe

  • Za jufku:

    • 1/2 kg finog brašna (Tip 400), može i 500 +
    • 250 ml mlake vode +
    • 1 prstohvat soli +
  • Za nadjev:

    • 1/2 kg mljevenog junećeg mesa +
    • 1 glavica luka +
    • 2 prstohvata soli +
    • 1 prstohvat bibera +
  • Za preljev:

    • 2 dcl jogurta +
    • 2 češnja češnjaka +
kopiraj u svoju shopping listu