Priprema 35 min

  • Za ovaj recept trebat će nam pečena hokaido tikva od koje se priprema pire. Jednu tikvu od otprilike 1,5 kg izrezati na kriške, odstraniti koštice i staviti peći u pećnicu na 180°C na otprilike 45-50 minuta, dok ne omekša. Koru ne treba guliti jer je sasvim jestiva (a i manje je posla :) Pustiti tikvu da se ohladi, a zatim je uz pomoć štapnog miksera usitniti u pire koji dalje možemo koristiti za pripremu ovog recepta ili nekog drugog. 
  • Prosijati brašno u koje smo prethodno umiješali cimet, đumbir, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
  • Miksati maslac sa šećerom 2-3 minute. Umiksati jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije. Na niskoj brzini u dobivenu smjesu dodavati naizmjence mješavinu brašna sa začinima i pire od pečene tikve, tako da završimo s brašnom.
  • Pripremljenom smjesom puniti kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama.
  • Peći 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, provjeriti jesu li pečeni čačkalicom.
  • Za frosting od krem sira: izmiksati krem sir i maslac. Dodati šećer u prahu i vaniliju po želji i miksati još 2-3 minute.

Ohlađene cupcakese ukrasiti frostingom. Dobar tek :)

 

Sastojci za 4 osobe

  • Cupcakes

    • 110 g maslaca +
    • 150 g šećera +
    • 1 žlica ekstrakta vanilije +
    • 2 jaja +
    • 200 g brašna +
    • 1 žličica praška za pecivo +
    • 1/2 žličice sode bikarbone +
    • 1 žličica cimeta +
    • 1/4 žličice đumbira u prahu +
    • 1/2 žličice soli +
    • 200 g pečene hokaido tikve +
  • Frosting

    • 200 g krem sira +
    • 100 g šećera u prahu +
    • 2 žlice maslaca +
    • vanilija +
kopiraj u svoju shopping listu