Priprema 10 min

Razradite omekšali maslac sa šećerom. K tome dodajte jaja i ekstrak vanilije te dobro izmiksajte. Brašno pomiješajte sa soli i  praškom za pecivo i naizmjenično s mlijekom dodavajte u smjesu i umiješajte.

Kalupe za muffine namastite i pobrašnite i zatim ulijte smjesu u kalupe. Najjednostavnije će vam biti ako to radite sa grabilicom za sladoled, jer ćete na taj način u svaki kalup uliti jednaku količinu smjese.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C otprilike 15-20 minuta. Znat ćete da je tijesto pečeno kad čačkalicu zabodete u sredinu kolačića i ona izađe van čista.

Kad su kolačići pečeni, pustite ih 10ak minuta u kalupima i onda ih izvadite iz kalupa da se potpuno ohlade.

Priprema kreme:

Stavite mlijeko na laganu vatru da zavrije. U zdjelici pjenasto izradite žumanjke sa šećerom i gustinom. Kad je mlijeko prokuhalo, dodajte malo mlijeka u smjesu od žumanjaka i brzo miješajte kako ne bi nastale grudice od jaja. Lonac s preostalim mlijekom vratite na laganu vatru i neprestanim miješanjem dodajte smjesu od žumanjaka u mlijeko. Kuhajte još otprilike 5 minuta, uz neprestano miješanje, dok vam krema ne dobije željenu gustoću.

Maknite lonac s vatre te zatim dodajte ekstrakt vanilije i dobro umiješajte. Kremu prebacite u drugu posudu, pokrijte plastičnom folijom tako da ona dodiruje kremu (jer ne želite da se stvori kora na površini kreme) i stavite u hladnjak na hlađenje.

Prije punjenja kolačića, rastopite tamnu čokoladu na pari.

Ohlađenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu s običnim okruglim nastavkom. S tom vrećicom punite cupcakes-e tako da u sredini zabodete nastavak vrećice i lagano punite kremom. Kako se cupcakes-i pune kremom, tako će vam ona istisnuti vrećicu na površinu (tako znate da imate dovoljno kreme u svakom cupcakes-u).

Malom žličicom prelijte rastopljenu čokoladu preko cupcakes-a i uživajte!

Sastojci za 12 osoba

  • Cupcakes-i

    • 195 g brašna +
    • 1 prašak za pecivo +
    • 200 g šećera +
    • 1 žličica ekstrakta vanilije +
    • 2 jaja +
    • prstohvat soli +
    • 125 g maslaca, omekšalog +
  • Krema od vanilije

    • 120 ml mlijeka +
    • 2 žumanjka +
    • 3 žlice šećera +
    • 2 žlice gustina +
    • 1 žličica ekstrakta vanilije +
  • Čokoladni preljev

    • 120 g tamne čokkolade +
kopiraj u svoju shopping listu