Priprema 30 min

  • Tjesteninu skuhajte kao uobičajeno.
  • Kockice pancete prepržite na tavi (bez ulja, jer će panceta pustiti svoju masnoću) i kad dobije lijepu boju i pusti svoju masnoću, dodajte joj narezani koromač i dinstajte zajedno otprilike 5 minuta. Dodajte timijan u tavu, promiješajte i maknite s vatre.
  • U loncu rastopite margarin, zatim mu dodajte brašno i dobro promiješajte. Kad se brašno spoji s rastopljenim margarinom, počnite lagano dodavati mlijeko, neprestano miješajući kako ne bi nastale grudice. Sada ste napravili Beschamel umak.
  • Kad se mlijeko sjedini s brašnom i margarinom, dodajte vrhnje za kuhanje i promiješajte. Zatim dodajte 3 trokutića sira za mazanje  (Zdenka, Buco i sl.) i miješajte dok se ne rastopi u umaku.
  • Zatim dodajte naribani tvrdi sir (mi smo koristili Gaudu), ugasite vatru i promiješajte.
  • U veliki lonac stavite tjesteninu, ubacite unutra preprženu pancetu i sav umak te dobro pomiješajte da se sve raspodjeli jednoliko.
  • Zagrijte pećnicu na 200 °C.
  • U veću vatrostalnu posudu stavite pripremljenu smjesu, pospite krušnim mrvicama i natrganim trokutićima sira za mazanje (još 3 koja su ostala) te stavite peći.
  • Pecite otprilike 20 minuta.

Sastojci za 6 osoba

    • 500 g tjestenine +
    • 150 g pancete, na kockice +
    • 1 koromač, nasjeckati +
    • 50 g margarina +
    • 50 g brašna +
    • 2 dl mlijeka +
    • 3 dl vrhnja za kuhanje +
    • 6 trokutića sira za mazanje +
    • 150 g naribanog tvrdog sira +
    • 4 žlice krušnih mrvica +
    • malo svježeg timijana +
    • po želji začina +
kopiraj u svoju shopping listu