Priprema 4h

  • Komad govedine/junetine/teletine od buta (oko 200 grama je dovoljno za dvije osobe).
  • Znači riječ je o mesu prve kategorije.
  • Ukoliko niste vični rezanju zamolite mesara da vam izreže na najtanje moguće šnicle (njih 4-6).
  • Ako se pak upuštate u rezanje sami, zamrznite ga na dva sata i režite tanke, gotovo providne komade.
  • Iste poslažite u tupperware, začinite maslinovim uljem, malo octa (idealan je jabučni ili ako tko voli, s dodatkom tartufa), limunovim sokom, zelenim biberom i malo crnog vina (može i crno pivo ako volite blaži okus).
  • Promješajte, poklopite i ostavite stajati u hladnjaku min. 2 sata a može i preko noći (bilo bi dobro, da isključite svjetlo u hladnjaku ako postoji ta opcija ili da tupperware umotate u neki tamni papir (moze kartonski škarnicl).
  • Svježu rikolu (ako netko ne voli moze salata endivija ili kristalka izrezana na komadice) oprati i dobro posušiti te poslagati na veliki tanjur (začiniti limunovim sokom (moze i ocat ali ja ne volim) i malo maslinovog ulja.
  • Dodati paradajz nasjeckan na kockice (često se koristi cherry al meni je finiji ovaj domaći).
  • Na to poslagati marinirane komadiće mesa.
  • Vrlo malo posoliti, idealno bi bilo izmljevena sol.
  • Malo bijelog bibera svježe izmljevenog.
  • Par inćuna natrganih na sitne komadiće razasuti po salati.
  • Dodati par kapara i sitno nasjeckanih crnih maslina.
  • Ostaviti na sobnoj temperaturi 10ak minuta.
  • Naribati grande padanno sir i preko svega politi malo istopljenog maslaca u koji smo dodali začine poput ružmarina, bosiojska, česnjaka i peršina.

DOBAR TEK :)

 

Sastojci za 2 osobe

    • 200-300 g junetina/teletina/govedina +
    • po želji maslinovo ulje +
    • po želji jabučni ocat +
    • 1 komad limuna +
    • 1/3 vrećice zelenog papra +
    • 0,2 dcl crnog vina/crnog piva +
    • 400 g rikole +
    • 2 komada paradajza (ili 6 komada cherry rajcica) +
    • 1/2 žličica krupne izmljevene soli +
    • 1/2 žličica mljevenog bijelog bibera +
    • 5 komada mariniranih inćuna +
    • 8 kuglica kapara +
    • 8 bobica sitno nasjeckanih maslina (crnih) +
    • 10 dag grande paddano sira +
    • 0,5 dag maslaca sa zacinima +
    • 3-4 po volji zacini +
kopiraj u svoju shopping listu